– Krompirjeva solata, dobrodošel gost kot priloga pri jedi na žaru ali v bifeju. To pogosto vključuje osnovno krompirjevo solato. A mogoče je veliko več! Krompirjevo solato lahko uporabite tudi za večerjo ali kosilo, še posebej, če jo kombinirate z zelenjavo in virom beljakovin, kot so meso, ribe, sir, jajca ali mesni nadomestek. Tako lahko na mizo postavite okusno, zdravo in popolno solato! Tukaj si lahko preberete, kako pripraviti krompirjevo solato in kateri so najbolj uporabni nasveti in dejstva!
Kateri krompir daste v solato?
Za krompirjevo solato je najbolje uporabiti voskast krompir. Voskast krompir bo po kuhanju ostal čvrst in ne bo razpadel. Če uporabimo mokast ali zelo mokast krompir, bo razpadel. Posledica tega je, da se krompirjeva solata, ko jo zmešate s prelivom in ostalimi sestavinami, spremeni v razmočeno, kompaktno maso. To lahko preprečite z izbiro voskastega krompirja. Kocke ali rezine, na katere ste ga narezali, ostanejo cele, krompir lažje zmešate z ostalimi sestavinami in preliv se lepše porazdeli. Poleg tega je enostavno videti lepše in privlačnejše, če sestavine ostanejo prepoznavne. Nekatere primerne voskaste sorte so Nicola, Ratte ali Accent. Obstajajo tudi precej čvrste vrste krompirja, kot so Eersteling, Redstar, Bildstar, ki jih prav tako lahko uporabite. Ti se bodo na zunaj nekoliko zmehčali, ko jih boste kuhali. Mladi krompir lahko zelo dobro uporabimo tudi v krompirjevi solati. Zelo fino je tudi to, da del krompirja nadomestimo s krompirjem vijoličnega tartufa. To so vijoličasti krompirji, ki so tudi voskasti. Vijolična barva se med kuhanjem obdrži, zato da solati čisto drugačen videz.
Poskusite tudi z vijoličnim krompirjem s tartufi
Luščenje? ali ne?
Boste naredili krompirjevo solato? Seveda lahko krompir, ki ga boste uporabili, pred kuhanjem najprej olupite. Lahko pa je tudi zabavno in okusno, če krompirja ne lupimo. Tako daš tudi krompirjevi solati drugačen videz. Ker obstaja krompir z rumeno in rdečo lupino, je to res lahko razlika. Na kar morate biti pozorni, če se krompirja ne boste olupili, je, da ga zelo dobro operete pod pipo. Prav tako je najbolje izbrati vrsto krompirja z nekoliko tanjšo lupino. Krompir nove letine in mladi krompir imata pogosto tanko lupino. Enako kot olupljen lahko obdelamo tudi neolupljen krompir.
Zabavno in okusno je lahko tudi, če krompirja ne lupimo
Priprava krompirjeve solate, osnove
Osnova je seveda krompir. Za preprosto krompirjevo solato lahko dodate nekaj (mlade) čebule in preprost preliv iz olja in kisa ali preliv na osnovi majoneze, ne glede na to, ali je v kombinaciji z jogurtom ali ne.
Za popoln obrok pripravite krompirjevo solato
Če krompir kombinirate z zelenjavo in nekaj mesa, rib ali drugega vira beljakovin, lahko iz krompirjeve solate pripravite popoln obrok. Pravzaprav so možnosti kombiniranja zelo obsežne. Primerna je skoraj vsaka zelenjava, na primer stročji fižol, na kocke narezano kuhano korenje, bob ali paradižnik. Zelo dobri pa so tudi kumare ali surova špinača. Prav tako ste praktično neomejeni pri izbiri vira beljakovin. Meso, ribe, jajca, piščanec, školjke ali mesni nadomestek, v kombinaciji z ostalimi sestavinami in prelivom je možno skoraj vse.
Kateri preliv lahko uporabite za krompirjevo solato?
Tudi tukaj velja vse, kar vam je všeč in se poda k ostalim sestavinam. Krompirjeva solata je pogosto kombinirana s prelivom na osnovi majoneze. Da bo taka majoneza manj mastna, lahko majonezo delno nadomestite z jogurtom. Preliv začinite s soljo in poprom ter zelišči, ki ustrezajo zelenjavi, ki ste jo dali v solato. Lahko naredite tudi preliv na osnovi jogurta. Preliv ali vinaigrette na osnovi olja in kisa se pogosto uporablja za solate iz listnate zelenjave, vendar lahko s temi prelivi začinite tudi krompirjevo solato. Še enkrat naredite vinaigrette s sestavinami, ki se ujemajo s preostalo krompirjevo solato. Vse o tem si lahko preberete v spodnjih člankih.
Solata iz ostankov krompirja
Ostanki krompirja se kdaj zgodijo vsakomur. Te ostanke običajno postrežemo kot ocvrt krompir pri naslednjem obroku. A ti ostanki so zelo primerni tudi za uporabo v krompirjevi solati. Torej, ko boste naslednjič kuhali voskast krompir za drug obrok, jih boste na skrivaj skuhali nekaj preveč. Naslednji dan iz njega naredite okusno krompirjevo solato. Nihče ne bo imel nič proti, če boste skuhali preveč krompirja!
Naslednjič, ko boste kuhali voskast krompir za drug obrok, ga boste morda na skrivaj skuhali preveč
Shranjevanje krompirjeve solate
Tega pravzaprav ne pričakujemo, a zna se zgoditi, da vam na koncu ostanejo ostanki okusne, domače krompirjeve solate. Krompirjevo solato lahko hranite v hladilniku do 2 dni. To naredite tako, da krompirjevo solato zapakirate v nepredušno hladilno škatlo. Rečeno je, da lahko zamrznete krompirjevo solato. Tehnično bi se dalo izpeljati, če bi temu ustrezale tudi druge sestavine. Odsvetujemo. Po odtajanju struktura krompirjeve solate ne bo več enaka kot pred zamrzovanjem. Moker bo in če ste uporabili preliv na osnovi majoneze ali jogurta, tvegate, da se bo strdil. Škoda za to okusno solato. Zato tega preprosto ne počni!
