Naravna vratovina s smetanovim prelivom z gobami in čebulo ter pečenim krompirjem v olupku s timijanom je odlična jed za vsakdanje in svečane priložnosti. Ta recept združuje sočno svinjsko vratovino s kremasto omako in dišečim pečenim krompirjem ter ustvarja okusno in krepko jed.
Sestavine
Na zatilju:
- 4 rezine zelenjave
- Sol
- Poper
- Olje za cvrtje
Za kremni preliv:
- 2 čebuli
- 200 g gob
- 200 ml smetane
- Sol
- Poper
- Spomladanska čebula
Za pečen krompir:
- Krompir v olupku (glede na število jedcev)
- Olje
- Sol
- Vejice timijana
Metoda
1) Priprava vratu: Rezine vratovine solimo in popramo. V ponvi segrejemo olje in meso z obeh strani zlato ocvremo. Popraženo meso odstavimo.
2) Priprava čebule in gob: V isti ponvi prepražimo na drobno sesekljano čebulo do mehkega. Nato dodamo narezane gobe in jih pražimo do mehkega.
3) Priprava kremnega preliva: Prepražene gobe in čebulo zalijemo s smetano, solimo in popramo. Pustite, da se omaka zreducira do želene konsistence. Na koncu dodamo drobno sesekljano mlado čebulo.
4) Priprava krompirja: Krompir olupimo in pustimo v lupini. Zložimo jih na pekač, obložen s papirjem za peko, pokapamo z oljem, solimo in dodamo vejice timijana. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200°C toliko časa, da se krompir zmehča in zlate barve (približno 30-40 minut).
5) Postrežba: Vratin postrežemo s pripravljenim smetanovim prelivom z gobami in čebulo. Kot prilogo postrežemo pečen krompir v olupku s timijanom.
Svinjska rezina v gobovi smetanovi omaki z lisičkami
Zaključek
Vratin na naraven način s smetanovim prelivom z gobami in čebulo ter pečenim krompirjem v olupku s timijanom je izjemno okusna in nasitna jed, ki bo navdušila vsakega ljubitelja dobre hrane. Ta recept je enostaven za pripravo in popoln za družinsko večerjo ali posebno priložnost.
