Napolnite svojo naslednjo torto z brusnicami za dodaten praznični pridih
Toliko je sezonskih okusov, ki zasijejo med zimskimi počitnicami, kot so trajne priljubljene buče, poprova meta in medenjaki. Za tiste, ki imamo radi sadne okuse, so tu brusnice. Trpke, svetlo rdeče jagode se običajno znajdejo na našem prazničnem namazu v obliki brusnične omake, ki ljubi purana. Najpogostejše vrste so klasična konzervirana različica v želeju; sveže in hrustljavo iz delikatese; ali pa ga lahko preprosto sestavite sami.
Vendar pa zdrava kepica brusnične omake na puranu za zahvalni dan ni edini način, da uporabite brusnice v prazničnih jedeh. Jagode dajejo rdečo, praznično barvo in dodajo trpko, živo aromo različnim prazničnim sladicam. Letos razmislite o tem, da bi svojim plastnim tortam dali nekaj prazničnega pridiha, tako da v mešanico vključite te jagode.
Prenos tega preprostega barvitega pekovskega peciva se začne z razmislekom o tem, kateri okusi se dobro ujemajo z brusnicami. Poleg različnih načinov, kako jih lahko dodate v plast torte, škrlatne krogle delujejo enako dobro v drugih vrstah prazničnih tort in peciva.
Torte, ki imajo rade brusnice
Z brusnicami se dobro ujema skoraj vsaka vrsta peciva. Če med plasti začimbne torte dodate preprost brusnični nadev, lahko dodate trpko svežino, ki uravnovesi in osvetli globoke okuse prazničnih ikon muškatnega oreščka in cimeta. Z mešanjem skodelice sesekljanih, rubinasto rdečih brusnic v testo za nedotaknjeno belo torto ustvarite čudovit praznični videz in daje sladki torti svež videz.
Agrumi so klasična kombinacija z brusnicami, saj aroma citrusov dopolnjuje kislost jagod. Brusnični kompot, namazan med plastmi torte s citrusi, je odličen primer, kako dobro se oba okusa ujemata. Tudi jesensko sadje je naravno dopolnilo brusnicam, kot je to primer jabolčno-brusnične torte.
Vendar ne omejujte dodajanja brusnic samo na sadne ali začimbne torte. Čokolada in sadje sta klasična kombinacija, zato je v čokoladni torti povsem smiselno uporabiti brusnični nadev. Temna čokolada se še posebej dobro ujema s kislim sadjem; kombinacija bogastva čokolade in trpkosti brusnic je dekadentna sladica. Ali pa izostrite oba okusa v čokoladni espresso torti z notami kave za nepričakovano in neprimerljivo kombinacijo brusnic.
Rog izobilja brusnic in peciva
Obstaja nešteto možnosti za dodajanje brusnic plastnim tortam. Preprosti in brezskrbni načini, o katerih lahko razmislite, so, da naredite preprosto brusnično omako za mazanje med plastmi torte, tako da skupaj kuhate brusnice, sladkor, pomarančni sok ali lupinico in koruzni škrob, dokler jagode ne počijo; ali, še preprosteje – samo zmešajte pločevinko brusnične omake iz celih jagod v glazuro. Postrganje vrha božične brusnične torte ali praznične torte s svežimi brusnicami, povaljanimi v sladkorju, je praznični način uporabe celih jagod in sladkega brusničnega nadeva.
Brusnice, ki se vrtijo skozi testo kavne torte, dodajo trpki udarec gostim okusom; vgrajen v lahko brusnično božično torto lahko slaščici prinese dovolj sladkosti, da glazura sploh ni potrebna.
Ne glede na to, ali so cele ali kuhane v marmelado, bodo brusnice na kakršen koli način, za katere se odločite, vključiti v svoje torte, zagotovo dodale praznično barvo in praznični okus.
