Če ste ljubitelj kitajske hrane za s seboj, boste z veseljem izvedeli, da je veliko priljubljenih jedi na jedilniku pravzaprav lažje pripraviti doma, kot ste morda mislili. Stvari, kot so , in , je razmeroma enostavno sestaviti z nekaj vaje in časa. Za tiste, ki imate radi aplikacije, so jajčni zvitki še en obrok, ki ga lahko relativno enostavno pripravite.

Upoštevajte le, da morate biti previdni pri eni težavi, če jih naredite: ne segrejte olja na pravo temperaturo. Namreč, želite se izogniti temu, da postane prevroče. Če imate nizko temperaturo, lahko zaključite s prigrizki, ki niso enakomerno kuhani. Poleg tega boste dobili teksturo, ki ni idealna in ne zagotavlja enako zadovoljivega hrustljavosti, kot večina od nas uživa, ko ugriznemo v te hrustljave predjedi. Če pustite, da se olje preveč segreje, tvegate, da se jajčni zvitki zunaj zažgejo, znotraj pa ostanejo premalo pečeni. Predjedi se namreč hitro skuhajo, kar pomeni, da voda v zavitkih ne more dovolj izhlapeti, da bi ustvarila hrustljavo zunanjost.

Ne gre le za temperaturo; bodite pozorni tudi na vrsto olja, ki ga uporabljate. Eden od dejavnikov, ki jih je treba upoštevati, je dimna točka. Olja z višjo točko dimljenja so boljša izbira, saj preprečujejo, da bi vaša hrana prevzela zažgan, oster okus. Poleg tega lahko sprošča pline, ki so nagnjeni k vnetju. Avokadovo olje ima visoko dimno točko, ki je več kot 500 stopinj Fahrenheita. Če pa ne želite uporabljati te sorte, je dobro pravilo, da imajo rafinirana olja običajno višje dimne točke in so dobra izbira.

Poleg točke dimljenja boste želeli upoštevati tudi okus, ki ga daje olje. Arašidovo olje je tukaj odlična izbira, saj ima okus po oreščkih, ki ga jajčni zvitki prepojijo. Ima tudi pikantne note, ki se dobro ujemajo z nadevom v vaši predjedi. Če pa želite nekaj bolj nevtralnega, bo olje ogrščice morda delovalo. S temi premisleki in osredotočanjem na temperaturo ste na pravi poti, da ustvarite okusne jajčne zvitke s popolno teksturo.