Napaka pri pogrevanju hrustljavo ocvrtega piščanca, ki se ji je treba izogibati
Naročili ste dodatnega ocvrtega piščanca pri Jollibee’s – enem od – za malico in zdaj imate ostanke. Ko naslednji dan pogrejete ocvrtega piščanca, opazite, da koža ni tako hrustljava, kot bi si želeli. Pravzaprav je ocvrt piščanec po ponovnem segrevanju na žalost postal nekoliko razmočen. Kaj točno je šlo narobe med postopkom pogrevanja?
No, dejansko obstaja velika napaka pri pogrevanju hrane, ki se ji morate izogniti, da zagotovite, da vaš ostanki ocvrtega piščanca ostanejo hrustljavi. Morda ste pomotoma pokrili ocvrtega piščanca v pečici. Če piščanca pokrijete z aluminijasto folijo ali pergamentnim papirjem, ustvarite učinek pare, saj zajamete vlago, kar vodi do razmočenega in ne hrustljavega ocvrtega piščanca.
Torej, . Če uporabljate pečico, ga postavite na rešetko nad ponev (ne neposredno v pladenj ali na pekač) in pecite pri 400 stopinjah Fahrenheita, dokler kožica ponovno ne postane hrustljava, kar traja približno 15 minut. Želite uporabiti rešetko, ker omogoča, da se toplota in zrak, ki krožita v pečici, dotakneta vseh delov piščanca, kar zagotavlja, da bo celo spodnji del piščanca postal hrustljav skupaj s preostalim med postopkom pogrevanja.
Ocvrtega piščanca vedno pogrevajte nepokritega v pečici ali cvrtniku
Če imate cvrtnik, ga lahko uporabite tudi za pogrevanje ocvrtega piščanca. Konec koncev je cvrtnik le miniaturna konvekcijska pečica in . Ne pozabite, da je piščanec nepokrit v košari cvrtnika. Piščanca položite v eno plast in narazen, da omogočite kroženje zraka in toplote. Kuhajte pri 375 stopinjah Fahrenheita nekaj minut, dokler koža ni hrustljava in se piščanec temeljito segreje.
Razmislite lahko tudi o uporabi kuhalne plošče za pogrevanje ocvrtega piščanca. Najprej pustite ohlajene ostanke na pultu, da dosežejo sobno temperaturo. Nato v ponvi na obeh straneh po nekaj minut plitvo pražimo ostanke ocvrtega piščanca, da koža spet postane hrustljava. Končno bi morali. Koža ne bo nikoli več zaželeno hrustljava, mikrovalovna pečica pa lahko hitro izsuši ves preostali sok piščanca. Pokrivanje ostankov piščanca v mikrovalovni pečici pa lahko povzroči mokro, neprivlačno zmešnjavo.
