Napaka pri peki, ki se ji morate izogniti pri zamrznjeni pici
A je najboljši prijatelj ljubitelja pice. Ta keramični krog, ki absorbira in zadržuje toploto pri visoki temperaturi, kar vam omogoča, da svojo domačo pico spečete neposredno na njej, je ključ do popolne žvečljive in hrustljave skorjice. Ko pa gre za vaše najljubše DiGiorno, Tombstone, Tostino’s ali California Pizza Kitchen, ki jih pripravljate doma, jih ne vzemite iz embalaže in jih položite na vroč kamen za pico za peko, saj lahko povzročite nesrečnega in lačnega posameznika. .
Težava z zamrznjenimi picami je, da lahko povzročijo, da vaš kamen za pico poči ali se razbije zaradi tako imenovanega termičnega šoka. To je takrat, ko vaš kamen za pico postavite na ekstremno temperaturo, namesto da bi ga pustili, da se postopoma segreje ali ohladi. Ko zmrznjena hladna pica zadene vroče, porozno in občutljivo orodje za kuhanje, kot je kamen za pico, pride do zelo nenadne spremembe temperature, ki povzroči notranji stres. To je tisto, kar bi lahko povzročilo nekakšen zlom ali zlom.
Rešitev
Kako torej dobiti zamrznjeno pico odličnega okusa, če ne morete uporabiti kamna za pico? Vedno ga lahko spečete na pekaču ali neposredno na rešetkah v vaši pečici. Te možnosti so najbolj varna stava, če ne želite izzivati usode. Niso pa edina rešitev. Lahko poskusite tole: zamrznjeno pico odmrznite. To je morda lažje reči kot narediti, saj zahteva nekaj načrtovanja in lepota zamrznjene pice je v tem, da je nimate ali želite načrtovati.
To pomeni, da je skorja temelj. Poskrbite za pravilno in od tam bo vse gladko. Kamen za pico vam pomaga pri peki pice od spodaj navzgor. Ta topla kamnita plošča zagotavlja, da je vaša skorja pice ravno prav pečena. Z odmrzovanjem zmanjšate možnost toplotnega šoka za vaš kamen za pico, hkrati pa enkrat zamrznjeni skorji daste možnost, da ima vse lastnosti skorje za pico, ki jo poznate in imate radi.
