Napaka pri okusu, ki se ji je treba izogibati pri pripravi tiramisuja
uvršča med najbolj priljubljene italijanske sladice – in to z dobrim razlogom. Severnoitalijanska poslastica potopi ladyfingers ali biskvit piškote v kavo in jih združi s sladkim mascarponejem in prahom kakava v prahu. Na poti do tega občutljivega ravnovesja teksture in okusa pa se lahko spotaknete ob . Med najpomembnejšimi napakami? Uporaba instant kave, ki lahko zamegli okus vašega ljubljenega tiramisuja.
Instant kava, ki vsebuje manj kofeina kot običajni kavni zvarek, je šibkejšega, razredčenega okusa. Torej, tudi ko svoje ženske prste namažete s tekočino, morda ne boste dosegli želenega okusa kave. Seveda se instant različica odlično obnese in je enostavna za vse, ki tiramisu še ne poznajo. Vendar, če imate čas – in želite okus – je najbolje, da kavo skuhate od začetka. Trud bo vreden, čeprav se vam za odlično skodelico ni treba zelo potruditi. Namesto tega imate nekaj možnosti za pripravo espressa, vrednega tiramisuja. Te izbire segajo od zapletenih do enostavnih.
Za močan tiramisu se odločite za močan espresso
Ker je espresso odgovoren za večino okusa tiramisuja, boste želeli izkoristiti moč te pijače. Na splošno boste želeli skuhati espresso – namesto standardne kave –, da povečate potencial okusa. Močnejši kot je, boljši je – za kar imate nekaj možnosti kuhanja. Morda najbolj italijanski aparat, lonec Moka je znan po kuhanju klasične skodelice espressa in je preprost in dostopen način za vdor v pijačo. Kot tak je lonec Moka še posebej odlična možnost, če nimate modnega aparata za espresso, vendar želite tehniko, ki jo je hitro doseči in se je enostavno naučiti.
Seveda je za vse ambiciozne domače bariste tiramisu odličen čas, da razkrijete modno opremo, če jo imate. Aparat za espresso – ne glede na to, ali je v celoti nastavljen ali Nespresso – zagotavlja skodelico, ki je dovolj močna, da okusi vaš tiramisu. Takšni espresso aparati obsegajo; vključujejo ročne, avtomatske in polavtomatske možnosti. Čeprav ima vsak svoje prednosti in slabosti, vaš tiramisu verjetno ne bo opazil razlike – dokler kava zdrži.
Ko pripravite espresso, ne pozabite potopiti, premazati in nato odstraniti ženske prste iz tekočine. Želite okus espressa – z nobenim od .
