Napaka, ki uniči vaše domače zamrznjene buritose
Sveže pripravljen burrito je idealen, vendar je zamrznjen burrito lahko pri roki primeren za naporne dni, ko nimate časa za pripravo polnega obroka ali če vam zmanjka živil in ne želite jesti za s seboj. Vedno lahko kupite že pripravljene buritose, vendar vam izdelava ponuja večji nadzor nad sestavinami in je pogosto cenovno ugodnejša.
Na žalost je pogosta težava domačih zamrznjenih burritov njihova razmočena tekstura po odmrzovanju. To razmočenost povzroča odvečna vlaga, običajno zaradi naravno vodenih sestavin, kot so paradižniki, zelenjava, ki ni bila pasirana, ali celo preveč omake. Sčasoma bo tortilja nabrala in absorbirala tekočino, zaradi česar bo razmočena. Morda domnevate, da je edina rešitev, da izpustite vse sestavine z visoko vsebnostjo vlage, a čeprav bi to zagotovo pomagalo, lahko vaši zamrznjeni buritosi postanejo manj okusni. Na srečo obstajajo drugi načini, da preprečite, da bi zamrznjeni buritosi postali razmočeni.
Postavite ovire pred razmočenimi buritosi
Glavni vzrok za razmočenost zamrznjenih burritov je odvečna vlaga, ki se vpije v tortiljo. Enostaven način, da to preprečite, je ustvariti oviro med bolj mokrimi sestavinami in tortiljo. Lahko deluje plast sira ali plast debelega kremastega ocvrtega fižola. Riž je tudi učinkovita možnost, ker je naravno vpojen. Za najboljše rezultate uporabite en dan star riž, če je mogoče. En dan star riž je nekoliko bolj suh kot sveže pripravljen, zato lahko absorbira več vlage, ne da bi postal kašast, in se popolnoma napihne, ko burrito ponovno segrejete. Poleg tega je.
Sestavine po pranju ali kuhanju ustrezno precedite in posušite, da bo odvečna vlaga čim manjša. Pri omakah uporabite le toliko, da delujejo kot vezivo, izpustite pa začimbe, kot sta kisla smetana ali pekoča omaka, ki ju lahko preprosto dodate po segrevanju ali postrežete zraven.
Vse hranite na hladnem, dokler ne pride čas za pogrevanje
Če ste mokre sestavine čim bolj posušili, zamrznjeni buritosi pa so še vedno razmočeni, je to morda povezano s tem, kako jih pripravljate ali pogrevate. Po pripravi burritov je pomembno, da se prepričate, da so vse ohlajene, preden jih zavijete. Če zavijete sveže pripravljen burrito, boste ujeli vso dodatno paro iz toplih sestavin. To se bo v zamrzovalniku neizogibno spremenilo v led, ki se bo spremenil v vodo, ko boste buritose odmrznili in ponovno segreli.
Zamrznjeni buritosi, doma narejeni ali kupljeni, se lahko prav tako razmočijo, če jih pečete v mikrovalovni pečici v pokriti posodi ali če so zaviti v plastiko, saj vlaga iz pare ne bo imela kam odteči. Po drugi strani pa lahko pustimo zamrznjen burrito nepokrit med pogrevanjem, da se tortilja izsuši in poči. Najboljši pristop je, da svoj zamrznjeni burrito najprej spečete v mikrovalovni pečici v vlažni papirnati brisači, nato pa ga ponovno segrejete na štedilniku, da bo hrustljav. Tako bo burrito ne razmočen in moker, niti suh in razpokan. Ko so vaši zamrznjeni buritosi odmrznjeni, vroči in pripravljeni za uživanje, jih lahko postrežete takšne, kot so, ali jih uporabite kot osnovo za
