Namesto da stare tortilje vržete v smeti, prižgite pečico
Tortilje se kot kulinarična odeja ovijejo okoli drznih okusov in sestavin, od sirastih quesadillas do tortilj, ki sladokuscem ponujajo polna usta tolažilnega zadovoljstva. Kljub temu, da so okusne in vsestranske, včasih recept zahteva le nekaj tortilj in končamo z na desetine ostankov zavitkov. Namesto da jih pustite, da zrastejo in jih vržete ven, prižgite pečico in uporabite ostanke tortilj za pripravo čipsa.
S peko tortilj v pečici dobite popolnoma hrustljav prigrizek z malo truda za namakanje, prigrizke in delitev s prijatelji. Čeprav je to precej genialen način za zmanjšanje živilskih odpadkov s koristno uporabo ostankov sestavin, ni potrebno znanje z Michelinovo zvezdico, da bi tortilje spremenili v čips. Vse, kar morate storiti, je, da z rezalnikom za pico (ali celo z rokami) oblikujete tortiljo v čipsu podobne oblike in jih spečete v pečici, dokler ne postanejo hrustljave in hrustljave. Tortilje imajo sam po sebi nevtralen okus, kar pomeni, da lahko uporabite svoje najljubše začimbe in zelišča, da jih popestrite za dodatno dimenzijo okusa. Ko si pripravite prigrizek, lahko svoj domači čips shranite v vrečko, ki jo je mogoče zapreti, in v njem uživate do štiri dni. Enostavno, okusno in še nekaj dni kasneje sveže, kaj vam ne bo všeč?
Tortilje iz koruze proti moki
Ta trik z ostanki, ki zahteva malo vzdrževanja, ne zahteva veliko mazila ali spretnosti, vendar morate pred začetkom upoštevati eno pomembno podrobnost – vrsto tortilj, ki jih boste uporabili. Čeprav lahko za pripravo čipsa uporabite tortilje iz moke in koruze, je treba upoštevati nekatere razlike.
Koruzne tortilje so tradicionalna možnost za pripravo čipsa in to vam bodo najverjetneje postregli v restavraciji. Koruzne tortilje vam bodo dale znan okus, obliko in hrustljavost. In zahvaljujoč svoji rahlo zrnati teksturi se dobro držijo polni meric zeliščne salse, kepa in svilnato gladkega quesa. V nasprotju s tortiljami iz moke so koruzne tortilje tudi brez glutena, zaradi česar so odlična izbira za gurmane, ki so občutljivi na hrano. Če imate le še tortilje iz moke, ne skrbite, še vedno bodo odlične. Upoštevajte pa, da bo tekstura v primerjavi s koruznimi tortiljami nekoliko drugačna in morda ne bodo tako hrustljave.
Popestritev domačega tortiljinega čipsa
Tortilje same po sebi niso močan okus in njihov nevtralen okus je odličen, ko jih nadevate ali zlagate z avanturističnimi okusi in sestavinami. V tem primeru pa so tortilje glavna atrakcija, zato jih lahko popestrite z vašimi najljubšimi začimbami in zelišči, da jim date še dodaten pečat.
Za nekaj preprostega in brezčasnega lahko kanček soli poživi tortiljin čips s subtilnostjo, hkrati pa izboljša okuse vaših krompirčkov ali nacho prelivov. Če želite zadeve popestriti, razmislite o uporabi mešanice začimb s čilijem in limeto, kot je Tajín, da bi čipsu dali pekoč, pikanten pridih, ki se bo dobro ujemal s klasično mehiško hrano. Za čips, ki ga je navdihnila noč s takosi, tortilje potresite s kumino za pikanten in zadovoljiv okus, ki spominja na bistvo mletega mesa takosov. Če želite čipsu nevtralnega okusa vdahniti živahnost, ga pokapajte s svežim limetinim sokom za osvežujoč kisel okus. Ne pozabite na zelišča! Pecite v cilantru, da čipsu da zeliščen, vrtno svež pridih. Profesionalni nasvet: kapljica olja na vrh tortilj lahko pomaga, da se začimbe oprimejo čipsa, hkrati pa omogoči zlato-rjavo hrustljavo teksturo.
Ne glede na to, ali jih združite s kremnim nacho sirom ali jih zadušite v kremnem nacho siru, dajte starim tortiljam novo življenje tako, da jih spremenite v čips, je način brez odpadkov, da pravilno uporabite osnovno hrano shrambe. Okolju prijazna prehrana je vesela prehrana!
