Največja slaba stran kuhanja s cvrtnikom (in zakaj to ni tako pomembno)
Zračni cvrtnik je res genialen izum, ki ga mnogi potrošniki že dolgo potrebujejo – zato . Seveda, vendar je uporaba orodja nešteto in zlahka je videti, zakaj je pripomoček tako hitro postal tako priljubljen. Samo zato, ker so cvrtniki odlični, še ne pomeni, da nimajo slabosti in pasti, na katere bi morali biti pozorni.
Ena največjih je tipična velikost cvrtnika – večina jih ni zelo velikih. Ti pripomočki so briljantni pri kuhanju dovolj hrane za eno ali morda dve osebi, toda za vsako večjo skupino od te naletite na težave. Hrana v cvrtniku mora biti razporejena, da se dejansko skuha, in ker košare teh cvrtnikov niso tako velike, morate hrano včasih kuhati v serijah. Ker lahko kuhanje vsake serije traja nekaj minut, to pomeni, da bo prvih nekaj najverjetneje hladnih, ko bo zadnjih pripravljenih. Na srečo obstaja preprosta rešitev: te originalne serije za kratek čas postavite nazaj v cvrtnik. resno
Majhna velikost cvrtnika je hkrati blagoslov in prekletstvo
Profesionalni kuharji radi rečejo (z opaznim posmehom), da je cvrtnik “samo miniaturna konvekcijska pečica,” in to je bolj ali manj res – vendar to ne pomeni, da je slaba stvar. Konvekcijske pečice in cvrtniki se za kuhanje hrane zanašajo na kroženje vročega zraka, a ker so cvrtniki znatno manjši od tradicionalnih konvekcijskih pečic, ohranjajo toploto veliko učinkoviteje. To pomeni, da se ne le hitreje segrejejo, ampak tudi hitreje skuhajo hrano. To je eden največjih dejavnikov, zaradi katerega so tako priročni in vsestranski.
Kljub temu je njihova manjša velikost košare nekaj dvoreznega meča. Ne morete preprosto vreči ogromnega kupa pomfrita v cvrtnik, enega na drugega, in pričakovati, da bodo vsi dosegli enako stopnjo pečenosti; zrak potrebuje prostor za kroženje okoli hrane in njeno enakomerno kuhanje, kar pomeni, da morate kuhati v serijah. To je težava, ko pripravljate hrano za veliko skupino ljudi, saj traja kar nekaj časa, da skuhate vse serije, ki jih potrebujete. To v bistvu izniči namen posedovanja miniaturne visokohitrostne konvekcijske pečice in štiričlanske ali veččlanske družine imajo lahko težave s cvrtniki iz tega razloga. Vaše prve serije se bodo verjetno ohladile, še preden bodo zadnje končane, a na srečo lahko to težavo rešite relativno enostavno.
Privoščite svoji hladni hrani še en kratek čas v cvrtniku
Ker zračni cvrtniki tako dobro zadržujejo toploto, lahko preprosto vrnete svoje prve serije, nastavite cvrtnik na nižjo temperaturo in segrevate le minuto ali dve. Tukaj ne nameravate skuhati hrane – ta del je že končan – želite jo samo pogreti. Pogrevanje v mikrovalovni pečici lahko razmoči hrano, vendar cvrtnik ne bo imel te težave (še ena prednost kroženja vročega zraka). Ta metoda sicer zahteva nekaj občutljivega uravnoteženja in pride do točke, ko imate preveč serij, da bi jo lahko sploh poskusili, a če imate samo eno ali dve dodatni skupini hrane, bo delo opravljeno.
Tudi to ni edini nasvet za cvrtnik, ki ga morate upoštevati. Res bi morali in to je pomembno vedeti. Prav tako bi morali iz istega razloga, kot ga včasih kuhate v serijah: zavzamejo preveč prostora in se ne kuhajo enakomerno. Dokler upoštevate vse te nasvete, je vaš cvrtnik še vedno odličen in priročen način za pripravo enostavnega obroka.
