Najstarejša skleda juhe na svetu zahteva sestavino, ki je ne boste našli v nobeni kuhinji
Najstarejša skleda juhe na svetu zahteva sestavino, ki je ne boste našli v nobeni kuhinji
Zgodovina je bila smešna že od samega začetka. Ne govorimo o. Vračamo se na začetek, ko so ljudje pripravljali juhe. Prva skleda juhe, ki jo pozna človek (ali vsaj poznajo sodobni arheologi), izvira iz ene najzgodnejših civilizacij v človeški zgodovini. Arheološka izkopavanja v današnjem Iraku so odkrila dokaze o juhi, pripravljeni leta 6000 pr. n. št., glavna beljakovina pa ni bila goveja ali piščančja. Bil je povodni konj.
Starodavni Mezopotamci rodovitnega polmeseca so grizljali meso povodnega konja, obrok, ki je bil zagotovo težko zaslužen. Kljub svoji veseli okrogli postavi in sedečemu načinu življenja so povodni konji v bistvu velikanske, jezne krave z veliko zobmi. Odrasli povodni konji tehtajo od 3000 do 9920 funtov in merijo od 10,8 do 16,5 čevljev v dolžino in približno 5 čevljev v višino, zaradi česar so povodni konji leta 2024 tretji največji kopenski sesalec, ki hodi po sodobnem planetu. Njihovi pasji zobje lahko zrastejo do 20 centimetrov v dolžino in skupaj z zaradi naravno agresivnega značaja živali ni bil majhen podvig spremeniti povodnega konja v juho.
Ni obsežnih zapisov o starodavnih mezopotamskih ljudeh, ki so jedli povodne konje, vendar so bili številni mezopotamci nižjega razreda ribiči in mornarji. Njihova beljakovinska prehrana je bila sestavljena predvsem iz sveže ulovljenih rib iz rek in umetnih namakalnih kanalov ter gojene živine – večinoma koz, prašičev, ovac, gosi, rac, gazel in vodnih ptic. Oni tudi.
Meso povodnega konja ima bogato zgodovino
Torej, kakšen okus ima meso povodnega konja? Povodni konji večinoma jedo travo (80 funtov) in pobrano sadje, znano pa je tudi, da napadajo in jedo zebre, gnuje in (fuj) kanibalizirajo druge povodne konje. Njihovo meso je temno, kot divjačina govedina z rahlo ribjo slanostjo. Za primerno mehčanje mora biti to izjemno pusto meso počasi dušeno, dolgo praženo ali dušeno. Čeprav je dandanes lahko uživanje mesa povodnega konja v nekaterih regijah nezakonito, odvisno od njegovega nihajočega statusa ogrožene vrste.
Nekoč v nedalečni zgodovini ZDA je kongres razmišljal o uvedbi “povodnega konja” na ameriško večerjo. Državo je zajelo pomanjkanje mesa, ki so ga povzročili monopoli podjetja Beef Trust za pakiranje mesa. Da bi ublažil posledice krize, je takratni senator Robert Broussard 24. marca 1910 odboru predstavniškega doma za kmetijstvo predlagal “zakon o ameriškem povodnem konju”.
Broussard je domneval, da bi povodne konje prepeljali iz Afrike v Louisiano, kjer bi se lahko prosto sprehajali in se hranili s prenaseljenimi vodnimi hijacinti, ki so prehitevale vodne poti Louisiane in prekinjale trgovske poti od poznega 19. stoletja. Poleg tega, je razmišljal Broussard, bi fizično velika žival zagotovila veliko mesa, gojenje povodnih konjev pa je v Ameriki predstavljalo ogromen (namenjen igranju besed) potencial. Žival bi uspevala v naravnem habitatu močvirnega bayouja, območja, ki ga ni bilo mogoče uporabiti za gojenje goveda. Kongres je na koncu razsodil proti eksotičnemu predlogu (očitno), toda bučna dvajseta bi morda izgledala nekoliko bolj rjovenje na safari način.
