Najpomembnejši nasvet za pripravo Quesa je preprosto mešanje
Ko je queso pravilno pripravljen, je to ena najboljših pomak – je sirast in stopljen s pravo količino začimb. Morda se zdi, da morate iti v restavracijo, da dobite queso najboljše kakovosti, vendar lahko okusno serijo pripravite doma, le upoštevati morate nekaj ključnih nasvetov. Eden najpomembnejših nasvetov? Pogosto premešajte.
Queso naredite tako, da vse sestavine zmešate v ponvi nad štedilnikom — med tem se sir stopi in vse se združi v okusno pomako. Ker pa se bo sir hitro stopil, se lahko začne prijemati na ponev in zažge. Temu se lahko izognete z nenehnim mešanjem, dokler queso ni pripravljen. Na srečo bi moral biti queso kuhan v približno 10 minutah.
Ohranjanje prave toplote na štedilniku bo tudi pomagalo, da se sir ne zažge. Tudi če začnete pri srednjem ognju, ga zmanjšajte na nizko, ko dodate sir.
Drugi nasveti za pripravo najboljšega quesa
Ko gre za queso, je sir glavna zvezda, zato bi morali ta del razumeti pravilno. Za začetek se izogibajte nastrganemu siru. Obstaja velik . V glavnem narezan sir vsebuje dodatke, kot je celuloza, ki je premaz na siru, ki preprečuje, da bi se narezani koščki zlepili drug na drugega. Dodatek tudi ovira pravilno topljenje sira. Poleg tega lahko uporabite več kot en sir, da bo queso dobil večjo globino okusa. Cheddar je pogosto izbira, lahko ga kombinirate z nečim, kot je Monterey jack ali gruyere. Številni recepti vključujejo tudi kremni sir, zaradi katerega je pomak izjemno gladek in daje rahlo pikantnost.
Za popestritev okusov priporočamo dodajanje . Podobno naš recept uporablja malo mezcala, ki prispeva k dimljenosti.
Poleg dimljenega faktorja je queso opredeljen tudi s toploto, ki jo zagotavljajo čili, jalapeños ali začimbe. Vendar naj vas ne bo strah ublažiti začimb in jih narediti mehke, če je to vaša želja. Preprosti načini za to so, da preskočite kajenski poper, ki je potreben, in izberete blag čili. Če želite uporabiti jalapeños, lahko odstranite semena, da ublažite toploto, vendar ohranite njegov okus.
