Glede na biografijo Altona Browna Food Network hobiji avtorja kuharske knjige in slavnega kuharja vključujejo zavračanje posodobitev pametnega telefona, vlom v hišo enemu od njegovih psov in kuhanje kave. Zadnjega predstavi na , pri čemer uporabi oznako #bathrobegourmet, da gledalce popelje skozi natančno metodo, ki jo uporablja pri kuhanju kave.

Brown je kuhanje kave postal znanost. Pravzaprav je v seriji kolutov, ki jih je delil na Instagramu, podoben noremu znanstveniku, ki je svoj laboratorijski plašč zamenjal za kopalni plašč in je pripravljen razbiti kodo za pripravo popolne skodelice. Kavna zrna skrbno stehtamo, vodo vzdržujemo na točno določeni temperaturi in nič ni prepuščeno naključju. Alton Brown kuhanje kave jemlje zelo resno.

Obstaja veliko metod za Brownovo norost. Ljubitelji kave se bodo strinjali, da morate, če želite pripraviti najboljšo kavo, slediti potrebnim korakom na točno določen način. Vse od vode do mletja je treba ustrezno upoštevati. Pomembno je tudi, da poznate idealno razmerje med vodo in kavo za vašo popolno jutranjo skodelico.

Obstaja veliko načinov kuhanja kave poleg standardnega električnega aparata za kavo. Nekateri imajo raje francoski tisk, drugi pa . Alton Brown verjame, da je najboljša kava pripravljena po metodi prelivanja. Ta tehnika se z razlogom uporablja že več kot 100 let. To je zelo preprost postopek, ki uporablja stožčasti filter, nameščen v prelivno napravo, v katero je dodana mleta kava. Ena od značilnosti kuhanja kave s prelivanjem je, da vam omogoča nadzor nad hitrostjo dodajanja vode.

Za Browna se popolna skodelica joeja začne z mletjem zrn – za tega strokovnjaka za kavo brez predhodno zmletih zrn. Uporablja brusilnik, ki je pogosto posledica enakomernega mletja. Okus kavnega zrna se izloči med postopkom mletja in če so nekateri delci premajhni, drugi pa preveliki, izgubite sprostitev vseh arom.

Njegovi nasveti se tu ne končajo. Za Altona je bistveno, da vodo segreje na približno 210 stopinj Fahrenheita, preden jo prelije čez mleto kavo. Najprej nalije malo vode in sprosti pline, nato pa v stožec doda preostalo vodo.

Če vas navdihuje kuhanje kave po znanstveni metodi Altona Browna, vendar vas skrbi, da ne boste dosegli enakih rezultatov brez uporabe opreme, ki jo uporablja, ne skrbite. Obstajajo podobni, a cenovno dostopni načini za pripravo okusne, bogate skodelice kave. Merjenje kave pred kuhanjem je pomembno, vendar tehtanje zrn na tehtnici ni potrebno. Ko ugotovite, kakšno moč kave imate najraje, vsakič uporabite enako količino zrn.

Če v vašem proračunu ni dragega 300 $ brusilnika, bo brusilnik z rezili zadostoval. Kakovosten brusilnik rezil vas bo stal samo 20 USD ali več. Če rezalni mlin med mletjem stresete, boste zagotovili, da noben fižol ne ostane za seboj.

Nimate modnega grelnika vode, ki bi ga lahko nastavili na določeno temperaturo? Počakajte 30 sekund, ko voda zavre, preden jo prelijete čez zmleti fižol, da se nekoliko ohladi. Stožčasti filtri so poceni in lahko na voljo v katerem koli supermarketu, osnovni kavni aparat za prelivanje pa stane le med 20 in 25 USD. Upoštevanje teh preprostih nasvetov vam bo omogočilo, da v hipu skuhate kavo, kot je Alton Brown. Kopalni plašč neobvezen.