Seznam čudovitih stvari, ki jih je mogoče povedati o pokojnem, velikem Anthonyju Bourdainu, se nadaljuje in nadaljuje – in ena izmed njih je, da je zagotovo imel močno mnenje o hrani. Njegovo mnenje o tem, kaj je najboljši hot dog, ni nobena izjema in njegovo dokončno stališče vas bo morda presenetilo.

Medtem ko je Bourdain sam živel v New Yorku (za katerega je menil, da je dom številnih izstopajočih možnosti hrane), je bil njegov najljubši stil hot doga pravzaprav iz Chicaga. Po besedah ​​Bourdaina, ki se izrazito razlikuje od klasične newyorške različice, je čikaško glavno hrano označil za “najboljši hot dog na planetu”.

Čeprav je cenil najrazličnejše hrenovke in klobase z vsega sveta, je imel s prelivi in ​​začimbami poln pes iz Chicaga njegovo srce. Tudi glede svojega mnenja ni pustil prostora za razlago, saj je bil citiran v Eater Chicago, ko je rekel: “Tako. Rekel sem. Resno mislim,” glede svojega pogleda na psa. Njegovo močno, nekoliko presenetljivo stališče se ujema z nekaterimi drugimi njegovimi mnenji, kot je .

Klasičen čikaški pes je sestavljen iz goveje hrenovke, postrežene v žemlji z makovimi semeni — a to je šele začetek. Tisto, zaradi česar čikaške hrenovke izstopajo od ostalih, so potrebni prelivi. Franko prelijemo z rumeno gorčico, sladkim relišem, belo čebulo, kislo kumarico, rezinami paradižnika, vloženo papriko in zeleno soljo. Na hrenovkah v čikaškem slogu je toliko barvitih, na zelenjavo osredotočenih prelivov, da jih pogosto opisujejo, kot da se “vlečejo po vrtu”.

Zgodovina psa v stilu Chicaga sega v čas Velike depresije. Restavracija z imenom Fluky’s trdi, da jih je izumil in so služili kot poceni, nasitna hrana za ljudi iz delavskega razreda, ki so potrebovali znaten zalogaj. Ta stil hot doga se izrazito razlikuje od newyorškega primerka. Hrenovke iz Velikega jabolka se odrečejo maku namesto navadne, mehke žemlje. Postrežejo jih s pikantno rjavo gorčico namesto z rumeno gorčico, prelijejo pa jih s kislim zeljem ali paradižnikovo in čebulno omako namesto množice zelenjave.

Čeprav je Bourdain oboževal hrenovke v čikaškem slogu, je bil tudi velik oboževalec psov iz mest v New Yorku, kot sta Gray’s Papaya in Papaya King. Naročil je dve hrenovki in pijačo iz papaje. Ni bil ljubitelj kečapa na svojih hrenovkah in je tudi zavzel odločno stališče do razprave o hrenovki kot sendviču (to nikakor ni sendvič, po Bourdainu).

Poleg njegovega stališča o tem, kje je mogoče najti absolutno najboljše hrenovke, je Bourdain užival tudi v drugih ustanovah, kot je Puka Dog na Havajih, kjer je jedel poljsko klobaso v havajskem zvitku z limonino česnovo omako in sadnim, tropskim okusom. Pravzaprav je bil Puka Dog eden od . Na Švedskem je poskusil hrenovko, zavito v pecivo in postreženo s solato iz kozic in pire krompirjem. Vedno je bil za in je v epizodi “No Reservations” izjavil, da “le malo stvari obožujem bolj kot meso v obliki cevi in ​​še posebej v, kot so lokalne, mutirane oblike hrenovk.”