Kraljica Elizabeta II., ki je 70 let služila Veliki Britaniji kot njen monarh, je bila elegantna ženska, tradicije in rutine. V zasebnem življenju se je prehranjevala rafinirano, vsak teden pa se je držala strogega urnika gurmanskih jedi. večinoma sestavljen iz jogurta za zajtrk, solate s piščancem na žaru za kosilo in zrezka za večerjo. Ko je prišel čas za sladico, je bil kraljičin okus prav tako vrhunskega. To je še posebej veljalo, ko je palača gostila goste za bankete ali splošno zabavo, saj so bile redno na ogled najljubše sladice kraljice Elizabete, sestavljene iz temne čokolade in kave.

Medtem ko je bila kraljica znana po svoji ljubezni do angleških čajev, zlasti Earl Grey, je uživala tudi v pravi skodelici kave. Ob kosilu ali večerji je pogosto pila kavo – Buckinghamska palača ima celo posebno kavarno. Njena ljubezen do čokolade je bila znana tudi skozi vse življenje. Kot majhen otrok je kraljica Elizabeta jedla , ki je bil narejen iz kakavovih zrn, pridelanih v rastlinjaku v Združenem kraljestvu leta 1932. Ta ljubezen do čokolade se je nadaljevala v njenih starejših letih, pri čemer jo je Darren McGrady, nekdanji kuhar kraljice Elizabete 11 let, celo imenoval ” čokoholik.” Znano je, da je imela raje temno čokolado, še posebej, če je vsebovala meto ali cvetlične note. Kot njen osebni kuhar je McGrady združil globoko naklonjenost njenega veličanstva temni čokoladi in kavi, pri čemer je uporabil espresso v prahu ali pripravljeno kavo, da bi izboljšal okuse temne čokolade v svojih najljubših sladicah.

Ko je kraljeva družina gostila uradne dogodke, je bilo vnaprej pripravljenih več elegantnih sladic na osnovi čokolade. “Včasih sem pripravljal mousse au chocolat et cafe, mousse iz temne čokolade, in sem dodal nekaj prave espresso kave, da bi okrepil okus,” je dejal McGrady v intervjuju za . “Torej, to je bilo precej na meniju v Buckinghamski palači.”

Če kraljica na določen dan ni imela občutka čokolade, ji je McGrady pripravil tudi kavni mousse. Toda na kraljevih banketih so bile najpogosteje postrežene sladoledne bombe. Kraljičina najljubša različica te klasične francoske poslastice je bila bombe glacée coppelia, ki je sestavljena iz sladoleda z okusom kave, polnjenega s kandiranimi oreščki in prelite z espresso zrni z alkoholnimi pijačami in stepeno smetano.

Ko je vsako leto praznovala njen rojstni dan (dejanski rojstni dan 21. aprila in opazovani rojstni dan prvo ali drugo soboto v juniju), jo je kraljica Elizabeta vedno zahtevala: biskvit genoise z ganachejem iz temne čokolade. Torta je ostala pri kraljevi družini že več generacij, saj je bila najljubša tudi njeni babici, kraljici Mary.