Najlažji način za kuhanje cvetače na pari in dodajanje okusa
Od vseh kapusnic ima cvetača najblažji okus, značilnost, ki jo je zdravstvena industrija izkoristila tako, da jo je predelala v brezglutenske skorje za pico. Kljub temu so njihovi čebulasti cvetovi in čvrsta, a nežna stebla okusni že sami po sebi. Praženje in poudariti noto orehov cvetače, hkrati pa dati hrustljavi oglje. Lahko pa si prihranite čas pred segrevanjem žara ali pečice in skrajšate čas pečenja, če cvetačo kuhate na pari in začinite v istem loncu.
Medtem ko je metoda v lončku najpreprostejša od vstavljanja cvetov v mikrovalovno pečico do uporabe košare za kuhanje na pari. Vse kuhinje nimajo mikrovalovnih pečic in vsi domači kuharji nimajo parne košare, vendar sta štedilnik in lonec običajno najbolj osnovna kuhinjska oprema. Poleg tega ta metoda ustvari najmanj umazane posode. In če nimate globokega lonca, lahko uporabite tudi ponev.
Če želite cvetačo kuhati na pari v loncu ali ponvi, boste v lonec dodali približno četrt do en palec vode – odvisno od velikosti posode; voda naj pokrije celotno dno posode, ne da bi presegla višino cvetov. Nato pokrijte lonec ali ponev z vrhom in jo postavite nad gorilnik na močan ogenj, dokler voda ne zavre. Dodamo sesekljane cvetove in peclje, nato lonec pokrijemo in dušimo med pet in osem minut.
Začinimo na pari kuhano cvetačo
Uporaba lonca ali ponve je resnično preprosta metoda, saj lonec uporabljate za kuhanje cvetov na pari, vrh za odvajanje vode in nazadnje lonec kot skledo za začimbe. Medtem ko lahko vroči cvetači, kuhani na sopari, dodate malo soli in popra, obstaja veliko drugih načinov, kako dati večjo globino okusa in izboljšati naravni okus cvetače.
Ne glede na to, kako se odločite začiniti cvetačo, lahko vse začimbne sestavine dodate neposredno v ponev ali lonec in premešate, da se prekrijejo. Vse od začimb do zelišč, do sira ali krušnih drobtin bo popolno sredstvo za aromo, vendar je najboljše sredstvo za dodajanje okusa maščoba. Uporabite lahko olje, maslo ali kombinacijo obeh, da zagotovite lepilni premaz za želene začimbe. Na primer, mešanica karija, kumine, paprike in kajenskega popra ter kapljica stopljenega masla bi vaši cvetači dala indijski pridih.
Če želite povečati notranjo noto cvetače in hkrati dodati nekaj hrustljavosti, poskusite dodati oljčno olje, popečene krušne drobtine, parmezan, česen v prahu in kosmiče rdeče paprike. Limonina lupina in sok s sveže mletim poprom ter kančkom masla bi prav tako polepšali na pari kuhano cvetačo z enakimi merami trpkosti in pikantnosti.
Nekaj hitrih nasvetov za zagotovitev popolnih rezultatov vključuje rezanje cvetov in pecljev na enako velike kose za enakomerno kuhanje. Tudi časi kuhanja se razlikujejo, s teksturo al dente po treh minutah in najmehkejšim ugrizom po osmih minutah.
