Najboljši nasvet za najboljši korejski koruzni sir
Gnjecav, peneč, slasten sir lahko naredi razliko v jedi. Njegov dodatek lahko marsikatero hrano brez sijaja dvigne na nove višave in ustvari okusno predjed iz navadnih in drugače nenavdihujočih konzerviranih izdelkov. Lahko celo povzdigne zelenjavo, ki je sicer ne bi oboževali, in ji sprosti prostor na seznamu živil. Seveda je uporaba pravega sira v tem primeru izjemno pomembna. Napačne stvari lahko ustvarijo manj kot navdušene rezultate in vam pokvarijo užitek.
To še posebej velja, ko se prvič odločite narediti nekaj podobnega korejskemu koruznemu siru. Napačna vrsta sira preprosto ne bo ustvarila bujne, nitaste kremastosti, po kateri je jed znana. Zato je pomembno, da pri izbiri sira upoštevamo prave nasvete. Čeprav je morda skušnjava poseči po najdražji, najbolj vlažni, najbolj sveži mocareli, kar jih lahko najdete, zdaj ni pravi čas za to.
Nasvet za korejski koruzni sir
Ko gre za taljenje sira, je najbolje uporabiti sorte z nizko vsebnostjo vlage. To je zato, ker preveč tekočine v siru pomeni, da bo pri visoki vročini pronical ven, kar bo povzročilo razmočeno zmešnjavo namesto tiste stopljene gnjecavosti, ki jo iščete. Ker je sveža mocarela shranjena v sirotki ali slanici in ima visoko vsebnost vlage, je to eden tistih sirov, ki se preprosto ne topi dobro. Kaj to pomeni za vaš korejski koruzni sir, je katastrofa. Ne glede na to, kako vabljiva je lahko kremasta sveža stvar, je to eden tistih trenutkov, ko je najbolje poseči po bloku predelane stvari – ali vrečki narezane mocarele, če vam ni do tega dela z roko.
Če potrebujete več prepričljivosti, razmislite o pici. Razen za pito Margherita in provolone za ustvarjanje popolnoma stopljenega preliva, ki se razteza po mizi, ko vzamete svojo rezino. To je ista energija, ki jo dobite s korejskim koruznim sirom.
Ali obstajajo še kakšni drugi nasveti, ki bi jih morali upoštevati?
Čeprav to ni zahteva kot mocarela z nizko vsebnostjo vlage, za to jed res ni treba uporabiti sveže koruze. Seveda lahko, če hočeš. Toda tradicionalno raznolikost – ostanek ameriške okupacije med korejsko vojno. Zakaj torej ne bi pozabljene pločevinke pospravili v svojo shrambo, preden ji poteče rok uporabe? Konec koncev vam bo dala najbolj pristen okus.
Drug pomemben dejavnik je majoneza. Za najboljše rezultate boste želeli uporabiti japonsko različico. Čeprav je majoneza Kewpie dražja od običajne vrste, je z denarjem, ki ga boste prihranili z uporabo koruze v pločevinkah in cenejše mocarele, nekako uravnotežena. Kljub temu, če upoštevate samo enega od teh nasvetov, poskrbite, da bo to sir – to je edini način, da zagotovite, da boste dobili peneč korejski koruzni sir.
