Najboljši način za zamrzovanje prepraženega fižola v pločevinkah
S pločevinko prepraženega fižola lahko naredite veliko. Če vam primanjkuje sestavin, samo dodajte lonec riža in večerja je pripravljena v hipu — in za nameček še zajetno porcijo beljakovin. Te neverjetno vsestranske stročnice so prav tako doma v dipu, vložene v nachose ali pomešane z mleto govedino in zvite v taquito. Vendar so pogosto na voljo v pločevinki za 16 unč, kar je več, kot zahtevajo mnogi recepti. Vendar vam ni treba biti ustvarjalen, da bi si omislili , ker jih je enostavno zamrzniti in lahko zdržijo dolgo časa.
Naslednjič, ko boste imeli v rokah preveč ocvrtega fižola, ga morate le naložiti v nepredušno posodo ali vrečko za zamrzovanje. Preden to storite, se najprej prepričajte, da je fižol hladen; če so v zamrzovalniku vroči, lahko nastanejo ledeni kristali, ki povzročijo opekline v zamrzovalniku in pokvarijo teksturo fižola. Nato odstranite ves (ali čim več) zraka. Manj kot je zraka v posodi, manjša je možnost, da se fižol opeče v zamrzovalniku. Če fižolu dodate malo oljčnega ali avokadovega olja, preden zaprete posodo, boste ustvarili oviro med fižolom in zrakom, ki se zadržuje, poleg tega pa bo olje pomagalo ohraniti fižol lep in vlažen, ko bo čas za odmrzovanje. Na koncu označite in datirajte posodo ter jo postavite v zamrzovalnik.
Zrak je sovražnik zamrznjenega konzerviranega fižola
Fižol je odporna majhna zelenjava, saj lahko zdrži več ur v počasnem kuhalniku, ampak tudi v zamrzovalniku. Če bo ocvrt fižol pravilno shranjen, bo videti in okusen skoraj enako, kot je bil iz pločevinke, če pazite, da preprečite . Opekline v zamrzovalniku se zgodijo, ko zunanja plast zamrznjene hrane izgubi vlago. Fižol je običajno škrobnat in suh – in ocvrt fižol je še bolj suh, kar je posledica izgube vlage med dolgim postopkom kuhanja – kar pomeni, da je fižol še posebej dovzeten za izgubo vlage.
Prav tako ni dobra ideja, da fižol po odtajanju ponovno zamrznete, saj bo zaradi ponovnega zamrzovanja postal preveč suh in zrnat. To ne pomeni, da ocvrtega fižola v pločevinkah nikoli ne smete zamrzniti, odtajati in nato ponovno zamrzniti. Upoštevajte le, da boste s tem poslabšali teksturo fižola. Poskusite jih zamrzniti le enkrat ali dvakrat, in če jih nujno morate zamrzniti znova, je najbolje, da to storite šele, ko fižol zmešate v recept, kot je . Tako se bo vaš fižol združil z drugimi mokrimi sestavinami, kar bo pomagalo ohraniti vlažnost.
Ostanke ocvrtega fižola zamrznite v majhnih, označenih posodah
Preden zamrznete ves ocvrt fižol v eni vrečki, upoštevajte, da večina receptov zahteva le majhno količino fižola (kar je verjetno razlog, zakaj imate ostanke ocvrtega fižola v pločevinkah, ki jih morate zamrzniti). Namesto da posežete po vrečkah za zamrzovanje v velikosti litra, vzemite vrečke za prigrizke in zamrznite ostanke ocvrtega fižola v manjših porcijah. Poskusite jih zamrzniti v korakih po ¼ skodelice, kar vam bo olajšalo izračun, kaj potrebujete, ko se pojavi naslednja priložnost, vredna ocvrtega fižola. Tako lahko, ko pride noč za taco, odtalite samo tisto, kar potrebujete, ostalo pa prihranite za drug obrok.
Ne pozabite označiti in datirati vsako vrečko ali posodo, preden jo postavite v zamrzovalnik. Ocvrt fižol bo ostal svež v vašem zamrzovalniku vsaj tri mesece, vendar se bo začel sušiti tudi v najboljših pogojih, če ga v tem času ne boste uporabili. Poleg tega je enostavno zamenjati majhno vrečko fižola in ga nekaj mesecev kasneje najti skritega za vrečko graha. Če veste, kako dolgo se skrivajo neopaženi, vam pove, ali jih je mogoče odmrzniti in pojesti ali jih je treba vreči ven.
