Najboljši način za zamrzovanje enolončnice iz sladkega krompirja
Sladka, kremasta in okusna – ne glede na to, ali je prelita z ali z dodatkom – obstaja dober razlog, da je enolončnica iz sladkega krompirja priljubljena med prazniki in krasi številne mize za zahvalni dan in božič. Morda ste skuhali malo preveč hrane in vam je ostalo več enolončnice, kot bi jo lahko porabili v nekaj dneh, ali pa poskušate poenostaviti svoj ogromen praznični meni tako, da nekaj stvari pripravite vnaprej, in se sprašujete, ali je to mogoče. za zamrzovanje enolončnice iz sladkega krompirja. Odgovor je pritrdilen, vendar je treba upoštevati nekaj stvari.
V primeru pripravljene enolončnice iz sladkega krompirja se morate prepričati, da je sladki krompir kuhan, preden enolončnico postavite v zamrzovalnik. V nasprotnem primeru bo vsa voda v nekuhanem sladkem krompirju zmrznila in počila, kar bo privedlo do vodenega sladkega krompirja, ko bo odmrznjen. Prav tako si še ne želite nadeti prelivov, saj večina prelivov ne zmrzne in se dobro odmrzne, še posebej, če so že na vrhu enolončnice. Drugače pripravite enolončnico, vendar je ne pecite. Namesto tega ga zavijte v močno aluminijasto folijo, preden ga shranite v zamrzovalnik. Lahko ga hranite v istem pekaču, da greste pozneje v pečico, ali pa ga daste v vrečko za zamrzovanje ali nepredušno posodo. Enolončnico obvezno označite z datumom in navodili za nadaljnjo peko.
Dokončujem enolončnico
Enolončnica iz sladkega krompirja, če je pravilno shranjena, bo v zamrzovalniku zdržala približno 4 mesece. Ko končate s pripravo enolončnice, je najbolje, da jo pustite čez noč ali cel dan odtajati v hladilniku, saj so v enolončnici surova jajca. Če je mogoče, pustite, da se enolončnica segreje na sobno temperaturo, preden jo do konca spečete v pečici. Dodajte želene prelive (po možnosti pripravljene sveže, namesto vnaprej zamrznjene, če pa morate vnaprej zamrzniti, shranite prelive ločeno od enolončnice) in specite svojo enolončnico iz sladkega krompirja kot običajno.
Če na koncu dobite ostanke enolončnice iz sladkega krompirja, jo lahko shranite v hladilniku za 4 do 5 dni ali pa zamrznete preostale porcije za največ 4 mesece. Zavedajte se le, da se bodo vaši prelivi razmočili, ko jih boste vstavili v enolončnico. Zavijte v folijo in ne pozabite datirati svojih ostankov, da boste vedeli, kdaj jih morate dokončati, da ohranite najboljšo kakovost.
