Sardine v pločevinkah postajajo modno blago, zahvaljujoč nedavnemu trendu, ki daje prednost ribjim konzervam. Sardine so blažje in večje od sardonov mesnate ribe, bogate z umamijem, ki so lahko glavna sestavina, ki jo lahko uživate takoj iz pločevinke ali jih zmešate v testenine ali krokete z več sestavinami. z dolgo zgodovino kot domači in mednarodni izdelek, hvaljen zaradi visokokakovostnega okusa in hranilne vrednosti. Pogovarjali smo se s strokovnjakom za ribje konzerve in pridobili nekaj strokovnih nasvetov o najboljšem načinu postrežbe portugalskih sardel.

Poleg tega, da je bil predsednik in ustanovitelj podjetja Langley Foods za ustvarjanje blagovne znamke, je Langley ustanovil trajnostno podjetje za proizvodnjo konzervirane morske hrane. Najboljše prakse serviranja se začnejo z “Izbira slastnih, bogatih in visokokakovostnih konzerviranih sardel, kot so Nice Cans. [to] zagotoviti[s] da dobite najboljši okus in teksturo, zaradi česar je vsaka jed resnično posebna,« je dejala.

Konzervirane portugalske sardele so običajno pakirane v oljčnem olju, lahko pa jih najdete tudi v začinjenih oljih in paradižnikovi omaki. “Portugalske sardele so neverjetno vsestranske in blestijo v preprostih, aromatičnih jedeh,” je dejala Langleyjeva in opozorila, da ima minimalističen pristop k začimbam. in seznanjanje sestavin. “Rada jih postrežem na hrustljavem kruhu s stiskanjem limone in morske soli za enostaven, a eleganten prigrizek. Prav tako se odlično obnesejo v sveži solati z zelenjavo, paradižniki in lahkim vinaigretom, s česnom, čilijem, in olivno olje.”

Predlogi kuharske mojstrice Charlotte Langley za postrežbo portugalskih sardel ponujajo raznoliko paleto začimb in kombinacij, ki pomagajo ribjemu okusu, bogatemu z umamijem, zasijati. Prekrivajo se tudi s portugalsko kulinarično tradicijo. Sardine so tako posebne delno zato, ker imajo dolgoletno in cenjeno mesto v portugalski kuhinji, zato se lahko zanesete, da bodo njihove večstoletne tradicije okusne.

Na Portugalskem so sardele v pločevinkah priljubljeni prigrizki, ki jih uživate poleg hrustljavega kruha neposredno iz pločevinke. Dodate lahko celo malo olja za konzerviranje, da lahko drobtine vpijejo vso maščobo, bogato z umamijem. , zato je olje varno za uživanje. Po Langleyjevih predlogih tudi Portugalci uporabljajo sardele v pločevinkah za prelivanje zelenih solat. Ne samo, da so sardine v pločevinkah glavna hrana v državi, ampak so enako pomembne tudi sveže sardele. Družine običajno gostijo sardinhade ali sardele na žaru, pri čemer uporabljajo iste preproste začimbe in olivno olje v pločevinkah. Postrežejo sardele na žaru s solatami, pečeno lokalno zeleno papriko in kuhan, soljen krompir z dodatnimi okraski, kot je , in olivnim oljem, prepojenim s česnom.

Okuse in priloge, ki jih postrežejo v sardinhadas, lahko uporabite tudi za konzervirano različico. Na primer, lahko popečete debelo rezino podeželskega kruha, jo natrete s svežim strokom česna in namažete z oljčnim oljem, preden dodate konzervirane sardele, rezine pečene rdeče paprike v pločevinkah in zaključno kapljanje limoninega soka.