Najboljši način za pogrevanje ostankov govedine Wellington
Verjetno je Beef Wellington poslastica za mnoge. Toda pri kuhanju, še manj pri pogrevanju, je lahko težavno doseči prav. Trik do popolnosti je, da zunanjost listnatega testa postane hrustljava, hkrati pa zagotovite, da je govedina v notranjosti mehka in sočna. Ker je značilna hrustljavost peciva bistvenega pomena, je pogrevanje ostankov težje kot druge jedi. Na žalost ni mogoče zmanjšati vogalov za udobje, hkrati pa zagotoviti kakovost jedi. Iz tega razloga verjetno ne bi smeli kar vreči govedine Wellington v mikrovalovno pečico, do katere bomo prišli čez minuto.
Je v pečici. Ostanke hrane pogrejte na srednje nizki temperaturi med 250 in 300 stopinjami Fahrenheita. Tako boste zagotovili, da se na koncu ne prekuha. Še en zapleten del pri pogrevanju govedine Wellington je, da je ne prekuhate tako, da je notranjost mesa žilava in izsušena. Če želite zagotoviti, da se zunanjost listnatega testa ne zažge, razmislite o tem, da na Wellington položite list aluminijaste folije. To bo pomagalo preusmeriti nekaj toplote in tako poskrbelo, da bodo vaši ostanki hrustljavi, da jih iščete, ne da bi jih pretiravali.
Kako dolgo morate pogrevati Beef Wellington?
Kako dolgo traja pogrevanje ostankov govedine Wellington v pečici, je odvisno od tega, koliko vam je ostalo. Odvisno je tudi od tega, ali boste Wellington narezali ali skuhali celega. Če vam je ostal skoraj cel Beef Wellington, potem bodite pripravljeni počakati približno toliko časa, kot je bilo potrebno za kuhanje pravega Wellingtona. Začetno kuhanje jedi traja približno 45 minut, pogrevanje obroka pa do 40 minut glede na njegovo velikost.
Seveda lahko proces pogrevanja močno pospešite, če Wellington narežete na rezine. Rezine govedine Wellington se kuhajo približno 20 minut. Vendar se to lahko razlikuje glede na njihovo velikost. Poleg tega rezanje Wellingtona predstavlja tveganje, da boste meso prekuhali, ko ga želite ponovno segreti. Govedina Wellington je najbolj primerna za srednje ali srednje pečene jedi. Ta tveganja lahko zmanjšate tako, da za merjenje temperature govedine uporabite termometer za meso. Za srednje pečeno bi moralo biti 135 stopinj Fahrenheita in za srednje pečeno 150 stopinj Fahrenheita. Aluminijasta folija naj bi tudi pomagala preusmeriti nekaj neposredne toplote.
Zakaj je pečica najboljši način za pogrevanje govedine Wellington
Lahko pa se vprašate, ali je to res najboljši način za pogrevanje govedine Wellington? V primerjavi z alternativami je pečica vaša najboljša izbira pri zagotavljanju kakovosti vašega obroka. Če vam ostane le še nekaj rezin, lahko obrok vedno stresete v ponev na štedilniku. Vendar to ni idealno za večje ostanke, saj bi tvegali, da boste Wellington prekuhali na neposredni vročini štedilnika. Prav tako lahko olje iz ponve pusti vaše pecivo nekoliko mastno.
Kot že omenjeno, Beef Wellington nikoli ne smete peči v mikrovalovni pečici, razen če je to zadnja možnost. Ta metoda pogrevanja bo povzročila, da se bo vaše pecivo končalo v razmočeni zmešnjavi, ki ni v skladu s kakovostjo jedi, ki si jo zaslužite. Pogrevanje vašega Wellingtona v cvrtniku je izvedljiva metoda, še posebej, če želite, da je vaš obrok hiter. Vendar se lahko ta profesionalec kmalu spremeni v prevaranta. Ker se cvrtniki segrejejo tako hitro, obstaja večja možnost, da se vaš obrok po nesreči zažge, namesto da bi ga pogreli. Pečica omogoča, da se vaš Wellington temeljito segreje. Prepričajte se, da te ostanke pojeste v štirih dneh, saj potem začnejo izgubljati svojo kakovost.
