Najboljši način za kuhanje svežih ali zamrznjenih rakovih nog v cvrtniku
Uporaba za pripravo rakovih krakov, ne glede na to, ali so sveži ali zamrznjeni, je odkritje, ki vam ne bo le prihranilo časa, temveč bo prineslo tudi prijetno sočne rezultate. Pozabite na večno čakanje, da ogromen lonec vode zavre, ali opazovanje minut, ki minevajo, medtem ko se pečejo v pečici. Metoda kuhanja v zračnem cvrtniku je izjemno preprosta in vam daje svobodo, da zapečatite vse okuse, ki plavajo na vašem čolnu.
Začnite s stepanjem maslene kapljice, s katero pred kuhanjem premažete krače. Stopljeno maslo zmešajte s česnom, limono, začimbami Old Bay ali čim drugim po želji in s čopičem premažite grozde rakov na obeh straneh. Če želite sveže krake rakov, jih zavijte v folijo in jih v eni plasti razporedite v košarico cvrtnika. Cvrtnik nastavite na temperaturo približno 370 stopinj Fahrenheita in kuhajte približno pet do sedem minut, na polovici pa ga obrnite za enakomerno kuhanje. Pri zamrznjenih rakovih krakih jih predhodno odmrznite in sledite enakemu postopku ali pa času kuhanja dodajte nekaj minut. Če želite preveriti pečenost, pokukajte na “pleče”, kjer mora biti meso videti lepo belo.
Kakšne rakove krače se najbolje obnesejo v cvrtniku?
Snow, king, Dungeness, blue, stone — obstaja veliko možnosti, ko gre za . Glede tega, katera vrsta rakov se najbolje obnese v cvrtniku, je bolj vprašanje, kaj bo ustrezalo in koliko ljudi postrežete.
Standardni cvrtniki se običajno ponašajo s prostornino med 3 in 6 litri, čeprav so na voljo ultralahki veliki in manjši modeli. so najbolj iskane vrste zaradi mesa nog. Snežni raki so manjši, z osmimi nogami in dvema krempeljčkoma, medtem ko so kraljevi raki večji in bodičasti, s šestimi dolgimi nogami in dvema krempeljčkoma.
Morda boste imeli težave pri nameščanju več kot nekaj grozdov krakov rakovice v standardni cvrtnik zaradi njihove velikosti. Zato je morda bolje, če za to vrsto izberete instant lonec ali pečico, ko kuhate za več kot dve osebi. Dungeness ali snežna rakovica sta dobri možnosti, ki se zaradi svoje kompaktnejše velikosti dobro obneseta z metodo kuhanja v cvrtniku.
Triki za rakove krače, ki jih je enostavno razbiti
Rakove krače, ne glede na to, kako so pripravljene, so znane po naporu, ki je potreben za razbijanje lupine, da lahko uživate v sočnem mesu v notranjosti. Tudi če poznate , je lahko delovno intenzivno.
Vendar pa obstaja nekaj pametnih trikov, ki naredijo postopek bolj obvladljiv, ne da bi potrebovali zveste krekerje. Pred kuhanjem poskusite s kuhinjskimi škarjami stegno razrezati na manjše dele, da boste meso lažje izvlekli in uživali, ko bodo stegna pečena. Poskusite lahko tudi narediti strateške reze po dolžini rakovih nog. Ti zarezi zagotavljajo priročne vstopne točke za odstranitev mesa po kuhanju.
Še en trik, ki ga je prikazal Food YouTuber, naredi segmentacijo še korak dlje. Ko ločite krake v sklepu in jih razrežete na segmente, pustite, da gravitacija deluje namesto vas, tako da vsak segment primete v eni roki in po njem močno potrkate z drugo roko. Sila pošlje meso znotraj stegna, ki se katapultira ven v enem celem kosu … vsaj večino časa.
