Najboljši način za čiščenje jagod je namakanje, ne izpiranje
Nič ni podobnega okusu svežih jagod – v vsem, od pekovskih izdelkov in solat do čistih prigrizkov na vrhuncu sezone. Ko ste se pravkar odpravili v trgovino z živili ali na kmetijsko tržnico in vas tisti močan, nesporen vonj po jagodah zajame globoko v nakupovalni vrečki, je lahko skušnjava, da bi samo segli in začeli brskati. Vendar bi moralo biti čiščenje sadja vedno prvi korak k uživanju svežih jagod (in ne samo jagod – to velja za vsako sadje). Preden torej razvajate svoje čute, je treba jagode temeljito oprati.
Glede na , lahko surovo sadje vsebuje škodljive klice, kot so Salmonella, E. coli in Listeria. Na površini imajo lahko tudi umazanijo, pesticide in drobne hrošče (ki jih ne vidite), zato je pred uživanjem ključnega pomena dobro pranje. Vse metode pranja pa niso enake. Izpiranje jagod pod tekočo vodo je običajen način, da jih očistite, a za najgloblje čiščenje, ki bo odstranilo vse tiste stvari, ki jih ne želite zaužiti, jih boste želeli dobro namočiti.
Žeti sadove svojega dela
Jagod vam ne bo treba dolgo namakati, vendar se čas namakanja razlikuje glede na to, kaj dodate vodi. Nekatera namakanja potrebujejo le 30 sekund, druga pa kar 20 minut. Samo namakanje v vroči vodi običajno zahteva le kratek čas, približno 30 sekund, in lahko pomaga podaljšati rok uporabnosti jagod. Za globlje čiščenje pa lahko namakanje izboljšate tako, da topli vodi dodate sestavine, kot so sol, soda bikarbona ali kis.
Groba, abrazivna kakovost soli je odličen način za odstranjevanje umazanije, pesticidov in hroščev, in ko po petminutnem namakanju sperite slano vodo, bosta okus in tekstura vaših jagod ostala enaka. Za enake razkuževalne učinke lahko uporabite tudi malo belega destiliranega kisa, zmešanega v topli vodi; samo namočite jagode za približno 20 minut in jih temeljito sperite, da preprečite kakršen koli dolgotrajen okus po kisu. Te metode bodo tudi pomagale, da bo sadje obdržalo nekoliko dlje, tako da boste lahko uživali v jagodah ves teden.
Soda bikarbona je še en pogosto priporočljiv dodatek za namakanje jagod, vendar ima svoje slabosti. Soda bikarbona lahko prodre v sadje in naredi jagode mehkejše, namesto da bi ohranile njihovo čvrsto strukturo. Čeprav lahko še vedno pomaga razkužiti, ni vedno najboljša izbira okusa in teksture.
Nasveti za čistočo in shranjevanje
Namakanje jagod je ključnega pomena, da je sadje čim bolj čisto, vendar je za najboljšo kakovost treba upoštevati nekaj drugih pravil – začenši z . Čeprav je lažje oprati celotno serijo naenkrat, je pomembno, da to storite, dokler jih ne nameravate pojesti ali uporabiti. Dodatna vlaga zaradi namakanja bi lahko povzročila, da bi se jagode hitreje pokvarile, kot bi bile neoprane – z izjemo namakanja v vroči vodi, zaradi katerega lahko trajajo dlje. Pazite le, da jagode temeljito osušite s papirnato ali kuhinjsko brisačo, da odstranite nekaj vlage po namakanju.
Ko že govorimo o vlagi, njeno izogibanje prav tako igra vlogo pri tem, kako shranjujete jagode in morda ste . Če boste cele jagode hranili v nepredušni posodi, se bodo hitreje pokvarile, saj posoda zadržuje vlago. Namesto tega uporabite cedilo ali drugo odprto posodo – ali pa jih ohladite na ponvi, obloženi s papirnatimi brisačami. Če jagode shranjujete že narezane ali narezane, bo nepredušna posoda vaš prijatelj; izpostavljene zraku, se lahko prerezane jagode začnejo sušiti in privabljajo bakterije.
