Najboljše testenine za postrežbo s piščančjim parmezanom
Hrustljava zunaj, sočna v sredini in prekrita z lepljivo plastjo mocarele je vrhunska italijanska klasika. V kombinaciji z aromatično paradižnikovo omako ima piščanec prijeten hrust in zadovoljivo težo. Piščancu s parmezanom priložite nekaj testenin in dobili boste globoko nasiten obrok, ki je v enaki meri hrustljav in poln ogljikovih hidratov.
Čeprav piščančje parme v restavracijah pogosto postrežejo s špageti, to ni obvezno. Ko ga pripravljate doma, lahko izberete karkoli od linguine in fettuccina do rigatonija in farfala, odvisno od vaših osebnih želja. Vendar pa ima vsaka vrsta testenin svoje prednosti in slabosti. Ko morate upoštevati tri stvari – gostoto omake, teksturo piščanca in komu ga boste postregli.
Špageti se običajno postrežejo s piščančjim parmezanom, ker lahka tekstura paradižnikove omake enakomerno prekrije tanke pramene, kar zagotavlja, da je vsak grižljaj poln okusa. Podobno so linguine, bucatini ali angelski lasje, ki jih klasično postrežemo z lahkimi in svilnatimi omakami iz morskih sadežev, kot nalašč za vpijanje gladke in svetle paradižnikove omake, ki ima občutljivo konsistenco. Kljub temu je lahko nerodno žvrkljati te dolge rezance za mizo, če jih niste najboljši v vrtenju po vilicah. Težko je tudi žvrkljati špagete in pojesti hrustljavega piščanca skupaj v enem grižljaju.
Manjše oblike testenin dopolnjujejo krhke kose piščanca
Debelejša, močnejša oblika testenin, kot so rigatoni z grebeni, se dobro obnese s piščančjim parmezanom, ker se ujema z maso in zadovoljivo teksturo beljakovin. Omaka se lahko oprime tudi robov na površini testenin in postane sredstvo za aromatične snovi, kot sta strt česen in sveža zelišča. Poleg tega testenine vpijejo sočne sokove piščanca, ko jih zarežete. Testenine Farfalle, ki jih običajno kombiniramo s smetanovo ali paradižnikovo omako, so zaradi svoje zabavne oblike in obvladljive velikosti odlična možnost, če otrokom postrežete piščančji parmezan. Omaka se odlično vpije v kotičke in špranje testenin z metuljčkom, se usede v njegove mehke gube in se zlahka prilega vašim vilicam – kar omogoča bolj čist zalogaj piščanca in ostrih testenin.
Če je vaša paradižnikova omaka krhka in ima veliko vabljive teksture – kot je ta –, potem lahko delujejo testenine ožje oblike, kot je rotini, saj dopolnjuje gostoto marinare in pomemben ugriz hrustljavih krušnih drobtin. piščanec. Toda ob vsem tem povem, da vas policija za testenine ne bo prišla prijeti, če boste svoj piščančji parmez postregli s kakršno koli vrsto testenin, ki jih imate v shrambi. V nebesa poslana kombinacija hrustljavega piščanca in ostrih testenin je vedno zmagovalna.
