Čudovit cheeseburger si zasluži prav tako osupljivo pijačo. Čeprav je ledena kola ali pol litra piva več kot kos nalogi, je vino lahko prav tako dopolnilo. Vendar pa je bolje, da se odločite za nekaj belega – in po možnosti mehurčkastega. Po besedah ​​, vinskega pedagoga in glavnega uma, nič ne ustreza bolje burgerjem s sirom kot kozarec hrustljavega, hladnega šampanjca.

Ko gre za združevanje cheeseburgerjev in belega vina, se nasprotja privlačijo. Med maslenimi žemljicami, slanimi polpeti in kremastim sirom (poleg ostrih začimb!) so čizburgerji vsekakor dekadentni. Zato se najbolje ujemajo z vini, ki ohranjajo uravnotežen okus. Medtem ko tanini v rdečem vinu običajno delujejo tako, da izravnajo vsako bogastvo, se morajo bela vina zanašati na kislost, da storijo enako. Očitno tukaj blesti šampanjec. Ker ima vino naravno visoko stopnjo kislosti, se lahko odlično poda k mesnatim in sirastim burgerjem. Vendar to ni edini razlog, zakaj to tako dobro deluje.

Poleg pripisovanja uspeha dua kislosti in svežini šampanjca, Stephens zagovarja tudi sposobnost vina, da ustvari prijeten teksturni kontrast proti žametnemu topljenemu siru in slastno bogatim omakam. “Hristka šumeča in osvežujoča kislost bosta delovali kot popolni čistilci okusa med grižljaji sočnega burgerja,” je povedala za Tasting Table.

Gazirana piščal šampanjca je vreden spremljevalec za . Navsezadnje je Stephens rekel, da ne glede na jed “mehurčki skoraj vedno delujejo.” Kljub temu si je treba zapomniti, da se profili okusa lahko razlikujejo glede na prelive burgerja in glede na to, ali je obložen z ostrim cheddarjem, oreškastim švicarskim, funky modrim, zemeljskim Gruyèrejem ali kremastim briejem. Bistveno je, da skrbno razmislite o medsebojnem delovanju okusov, medtem ko izbirate steklenico francoskega penečega vina.

Dobra novica je, da je večino – vintage, non-vintage ali cuvée – mogoče povezati s cheeseburgerji. Za začetek, blanc de blanc ima izjemno hrustljavo kakovost, ki se lahko odlično razlikuje od katerega koli cheeseburgerja, ki je poln dela. Druga možnost je, da je lahko odlična izbira blanc de noirs, saj ima visoko kislost, vendar ponuja več strukture in sadnosti za uravnoteženje maščobe in umamija burgerja. Celo sladek in poln rosé šampanjec bi se lahko harmonično ujemal s cheeseburgerji.

Ne glede na to, kateri slog izberete, ne pozabite, da je brut najboljši. Njegova povišana kislost ne samo, da bo grižljaje uravnotežila, ampak ker ima manj ostankov sladkorja, šampanjec ne bo tvegal premočnih okusov ali spopadanja s slanim okusom burgerja. Vendar pa lahko za podobne rezultate eksperimentirate tudi z ekstra brut ali ekstra suhimi možnostmi. Opozorilo je, da čizburgerjev morda nikoli ne boste kombinirali drugače, ko boste poskusili šampanjec!