Najboljša juha se ne začne vedno samo s sestavinami
Ko pripravljate nekaj okusnega, se lahko tudi najboljše sestavine pokvarijo, če ne uporabljate prave vrste posode. Zato bi moral imeti vsak domači kuhar, ki ceni juhe, v svojem kuharskem arzenalu zanesljiv lonec. Ima nekaj ključnih lastnosti, zaradi katerih je idealen za pripravo juhe, kot sta velika kuhalna površina in zadostna višina, da preprečite brizganje tekočine.
Kar zadeva material, je veliko loncev izdelanih iz nerjavečega jekla. Nekateri imajo tudi zunanji premaz iz emajla, ki preprečuje, da bi se hrana prijela na dno. Poleg materiala je pomembna tudi velikost lonca, saj lahko premalo velik spremeni teksturo sestavin ali povzroči njihovo izsušitev zaradi hitrejšega izhlapevanja vlage. Če želite večnamensko kuhinjsko posodo, je različica z osmimi četrtinami precej vsestranska. Vendar se gibljejo od šest litrov do ogromnih 32 litrov.
Najboljši lonci in posode za različne recepte
Za pripravo gostejših juh, kot je juha, je najbolje, da uporabite pečico. Te naprave so idealne tudi za juhe z veliko krhke zelenjave in drugih precej velikih sestavin. Goste juhe in enolončnice običajno zahtevajo daljši čas kuhanja na majhnem ognju, nizozemske pečice pa dobro vzdržujejo enakomerno temperaturo, da zagotovijo enakomerno pečenost. Uporabljajo se lahko tudi za pečenje sestavin, kot so debeli kosi govedine, brez skrbi, da bi se prekuhali.
Nima vsakdo časa, da bi preživel v kuhinji in pripravljal domačo juho, a večnamenski kuhalnik ponuja priročno alternativo tradicionalnim metodam. Najbolj znani po blagovni znamki Instant Pot, so zmožni pečenja, kuhanja na pari, kuhanja pod pritiskom in počasnega kuhanja. Te naprave se lahko uporabljajo za pripravo vseh vrst juh, juh in juh ter lahko učinkovito kuhajo bolj izdatne sestavine, kot sta meso in fižol. Kar zadeva priročnost, lahko nekaj podobnega pripravite v instant loncu v samo 25 minutah.
Posoda, ki se ji morate izogibati pri kuhanju juhe
Juho je mogoče skuhati tudi brez priporočene posode, vendar obstaja večja verjetnost, da bo z receptom kaj narobe. Kot je prikazano na , uporaba ponve ali široke, plitve ponve za pripravo juhe predstavlja posebne izzive v primerjavi z lončki. Po besedah komentatorja kuhanje juhe v ponvi pomeni, da “boste dobili več izhlapevanja z večje površine”, zato bo morda treba “dodati več vode” sproti. Drugi komentator priporoča redno mešanje tekočine, da se juha ne zažge.
Čeprav lahko juha v ponvi deluje z nekaj prilagoditvami vaše tehnike, uporaba ponve za juho na splošno ni priporočljiva. Ponve so najboljše za praženje, dušenje in cvrtje, tako da lahko igrajo vlogo pri pripravi juhe. Vendar pa niso odlični pri učinkovitem kuhanju tekočin. Poleg tega, da lahko vpliva na kakovost recepta za juho, ravnanje s ponev, polno vroče tekočine, ni lahka naloga, zlasti v primerjavi s primernejšo zasnovo loncev za juho.
Torej, za vsakogar, ki resno razmišlja o juhi, je vlaganje v kakovostno kuhinjsko posodo preprosto.
