Nobenega dvoma ni, da je pica splošno priljubljena jed, saj vsako leto po svetu pojemo približno pet milijard pic. Medtem ko imamo mnogi od nas magnet lokalne picerije na hladilniku, je včasih lažje ali ceneje poseči po zamrzovalniku in zamrznjeno pico dati naravnost v pečico. Čeprav je na voljo veliko odličnih zamrznjenih pic, se včasih zdijo malce osupljive. Morda ste že poskusili dodati nekaj sestavin pred peko, vendar morda obstaja en preliv po peki, o katerem še niste razmišljali: Burrata.

Burrata je kroglica sira, ki je narejena iz trdega sira, vendar je napolnjena s kremasto in mehko notranjostjo sira stracciatella, ki bo izcedila, ko ga boste razrezali. Je bogatega in maslenega okusa, zaradi česar bo vaša pica tako razkošna, da boste morda celo pozabili, da je iz vašega zamrzovalnika. Trik je v tem, da burrato vzamete ven, jo odcedite in posušite, medtem ko je pica v pečici, pustite, da se segreje na sobno temperaturo, nato pa jo dodate na sredino pice, ko je pečena. Boste želeli zarezati naravnost v burrato, tako da lahko kremni sir doseže vsako rezino pice.

Burrata je preliv, ki ste ga verjetno že videli na jedilniku pice, in to z dobrim razlogom. Kremna konsistenca nadeva tega sira bo dopolnila vašo hrustljavo skorjo pice, še posebej, ker so zamrznjene skorje pice lahko bolj suhe. Mehka sredica burrate, namazana na vašo pico, bo dodala eleganco in okus, s katerima mocarela ali parmezan preprosto ne moreta tekmovati. Ta sir je dobro dodati, ko ste končali s peko pice, da se izognete vodni zmešnjavi, saj lahko notranjost burrate med peko izteče na pico.

Tudi zaradi svežine tega sira se boste počutili, kot da jeste restavracijsko kvalitetno ali domačo pico. Burrata je na voljo za nakup na oddelku s siri v večini supermarketov, zaradi česar je to zelo dostopen zamrznjen preliv za pico. Če namesto nje najdete le svežo mocarelo, jo lahko naredite celo svojo iz nekaj preprostih sestavin. Poskusite z burrato namazati naslednjo zamrznjeno pico – morda bodo ljudje celo dvomili, da je kupljena v trgovini.