Nadgradite kateri koli sendvič z ostrimi okusi kimchi džema
Arašidovo maslo in marmelada, kaj je bolj klasično kot to? Marmelada je sadje, ki je bilo zmanjšano, zgoščeno in konzervirano s pomočjo ene majhne sestavine: sladkorja. Vendar smo pustolovski jedci in razmišljanje zunaj kozarca marmelade je nekaj, kar počnemo. Čeprav se marmelade ponašajo z nespremenljivo domačnostjo, ko pogledate onkraj sadnih prototipov, začnejo dobivati nove oblike in vstopajo na manj poznana, a enako okusna ozemlja okusa, s čimer naredijo prostor za kulinarične namene zunaj najpomembnejšega PB&J. Vnesite kimchi marmelado.
V mešanici zapletenega okusa korejskega fermentiranega zelja z mazljivo teksturo in kandirano privlačnostjo tradicionalne marmelade je kimči džem sestavljen iz enakih delov slanega, sladkega in začinjenega. Svežina zelja v kombinaciji s toplino ingverja, zadovoljivim udarcem česna, ognjevitostjo kosmičev korejskega čilija in nežno sladkobo sladkorja dosežejo vrhunec v marmeladi, ki izstopa v morju enodimenzionalnih sadnih marmelad.
Njegov robusten okus, skupaj s prebavnimi koristmi fermentiranih živil, vabi kompleksnost, prefinjenost in moč v široko paleto receptov, kar zagotavlja, da vam nikoli ne bo zmanjkalo načinov za uporabo tega vse prej kot običajnega namaza.
Nasveti za pripravo kimchi marmelade
Kimchi marmelada ni običajna kuhinjska začimba, kar ji daje novost in zanimivost. Čeprav je njegova iznajdljivost del njegove privlačnosti, je v supermarketih in celo specializiranih trgovinah izmuzljiv, kar lahko pomeni le eno – narediti ga morate sami. Na srečo je priprava katere koli vrste marmelade razmeroma preprost postopek, ki zahteva le osnovno sestavino in sladkor. Oglejmo si nekaj nasvetov za pripravo te pikantne marmelade doma.
Za začetek, kuhanje kimčija ga zmehča, zmehča in karamelizira za mehkejšo in manj hrustljavo strukturo, ki olajša nastanek njegove marmeladne in mazljive teksture. Naslednji je sladkor. Vrsta sladkorja, ki jo boste uporabili, je navsezadnje vaša izbira, vendar se izogibajte zelo finim sladkorjem, kot je sladkor v prahu, saj se naključno raztopijo in lahko povzročijo zažgano marmelado. Rjavi sladkor bo dal odtenke melase, trsni sladkor prinaša čisto sladkobo, marmeladni sladkor pa se ponaša s: pektinom. Razmislite o vključitvi dodatnih sestavin, kot je maslo za bogastvo, sezamovo olje za oreščastost ali mirin za sirupast pridih.
Ko so sladkor, kimči in morebitne dodane sestavine kuhani, je kuhalnik hrane, potopni mešalnik ali standardni mešalnik ključen za doseganje teksture marmelade. Za določitev pripravljenosti — izvedite preizkus s ploščo, tako da majhno količino vroče marmelade položite na ohlajen krožnik, da se ohladi. Če je konsistenca primerna za mazanje, je pripravljena za prenos v kozarec za shranjevanje.
Uporaba in kombiniranje marmelade Kimchi
Slana marmelada ni niti približno tako pogosta kot sladka, kar pomeni, da morda ne veste točno, kako jo kombinirati. Vendar pa boste presenečeni nad številnimi načini, kako lahko uporabite kimči marmelado.
Če želite popestriti klasiko, razmislite o oblikovanju slanega korejskega fuzijskega PB&J z arašidovo omako, marmelado iz kimčija in svinjskim trebuhom, stisnjenim med dve hrustljavi rezini vašega najljubšega kruha. Dotaknite se svojega notranjega otroka in mu dajte sir na žaru tako, da velikodušno žlico marmelade spenite na notranjost kruha.
Uporabite kimchi marmelado kot glazuro za meso na žaru ali pečeno meso, kot je piščanec, svinjina ali losos, kjer bodo karamelizirani sladkorji dodali globino okusa in čudovit sijaj jedi. Vegetarijanec? Ni problema, na serijo namažite plast kimči džema za obrok, ki je tropski, začinjen in naravnost razburljiv za uživanje.
Prav tako ne omejujte svojih možnosti. Uporabite marmelado iz kimčija, da pretresete tradicionalno linijo mesnin, jo vmešajte v solatni preliv, uporabite v kremastih jedeh z rezanci ali pa jo samo dušite na kos toasta za hiter zajtrk. Najpomembneje pa je – ne jemljite se preveč resno in se zabavajte ob odkrivanju številnih načinov, kako lahko uporabite to edinstveno marmelado.
