Na naslednji zabavi postrezite maslo iz kozic in se nam pozneje zahvalite
Poskusite maslo iz kozic za popolno in okusno predjed, ki jo je enostavno pripraviti in bo popestrila vašo naslednjo večerjo. Ko gre za serviranje morskih predjedi, je koktajl s kozicami običajno najbolj priljubljena hrana, vendar bodo vaši gosti na zabavi še bolj navdušeni nad tem slastnim kremastim namazom iz kozic. Okusna kombinacija kozic in masla je glavna sestavina te slastne predjedi, z drugimi pogosto uporabljenimi sestavinami za izboljšanje okusa, kot so česen, čebula, limonin sok in worcestershirska omaka, ter zelišči in začimbami, kot je črni poper, koper, timijan in peteršilj. Ta okusen namaz s kozicami je zagotovo .
Maslo iz kozic lahko naredite na koščke z vmešanimi večjimi koščki kozic ali pa ga zmešate kot pire, kjer kozic ni vidno zaznati, vendar je prisoten maslen, kremast okus po morski hrani. Za bolj gladko konsistenco je kuhinjski robot odličen za mešanje sestavin. Da bo še posebej kremast, lahko poskusite zmešati tudi malo kremnega sira in/ali majoneze. Za dodatne točke pri predstavitvi namaz postrezite v krožniku, okrašenem s peteršiljem, papriko ali rezinami limone. Na vrh lahko položite tudi nekaj celih kozic, da vaši gostje vedo, kaj lahko pričakujejo (uporabno tudi pri alergijah na školjke).
Najboljši prigrizki za namazanje z maslom iz kozic
Ko gre za izbiro najboljšega prigrizka, na katerega boste namazali maslo iz kozic, imate nekaj možnosti. Če želite uravnotežiti kremastost masla s hrustljavo teksturo, svojim gostom na zabavi poleg namaza ponudite slane palačinke ali krekerje Ritz. Saltines so slani in zračni, z blagim okusom, ki se dobro obnese kot sredstvo za maslo iz kozic, medtem ko so Ritz krekerji bolj masleni in kosmičasti, prav tako dobro delujejo za dodajanje slane, hrustljave teksture vašemu grižljaju. Popečene bagete ali krostini, žemljice, koktajl rženi kruh in pšenični krekerji so prav tako kot nalašč za namazanje z maslom iz kozic. Za druge načine vključitve tega kremastega namaza ga poskusite zmešati s testeninami ali ga položite med dva kosa kruha za sendvič s kozicami.
Čeprav je najbolje, da ga postrežete takoj in ne ohlajenega, lahko svoje maslo iz kozic tudi ohladite za prihodnje večerje. Prepričajte se, da pred serviranjem doseže sobno temperaturo, da bo bolj okusen in ga boste lažje ugriznili. Lahko ga tudi zamrznete (za približno mesec dni) in po potrebi odmrznete.
Kupovanje kozic za vaš namaz
Če živite blizu obale, boste z nakupom kozic na tržnici z morsko hrano dobili najbolj sveže in najokusnejše kozice, vendar lahko še vedno najdete kozice dobrega okusa v lokalni trgovini z živili, če veste, kaj iskati. Pogosto vprašanje, ki si ga ljudje zastavljajo, je, ali ga kupiti surovega ali kuhanega, svežega ali zamrznjenega, v lupini ali olupljenega. Običajno je priporočljivo kupiti zamrznjene kozice namesto svežih kozic, ki jih vidite v vitrinah v trgovini z živili. To je zato, ker so kozice običajno zamrznjene takoj po ulovu, zato so bile “sveže” kozice, ki jih vidite, odmrznjene in imajo zato krajši rok uporabnosti. Nekuhane kozice v oklepu so običajno tudi boljšega okusa in ne bodo imele gumijaste strukture, kot jo dobite s predhodno kuhanimi kozicami.
Kot rečeno, je odvisno od vas, ali boste raje prihranili korak in kupili že kuhane kozice (če mislite, da se bosta tekstura in okus zlila z maslom in začimbami v namazu). Ne glede na to, ali kupite surove ali kuhane zamrznjene kozice, je najbolje, da jih pustite en dan odtajati v hladilniku, če pa jih morate hitro odtajati, lahko vrečko postavite v skledo s hladno vodo in odtajajo se v manj kot uro, odvisno od velikosti kozice. Kozico po odmrzovanju ali kuhanju dobro osušite s papirnato brisačo, da se dobro vmeša v maslo in že ste na dobri poti do maslenega namaza, ki ga je vredno okusiti.
