Na kaj morate biti pozorni pri nakupu strgala za posodo
Zdi se, da je tam zunaj neskončna ponudba. Čeprav je na voljo veliko poročil o najnovejši, najboljši – in običajno najdražji – kuhinji, je na voljo tudi veliko dobrot, ki vam ne bodo pokvarile denarja, lahko pa znatno izboljšajo vašo kuharsko izkušnjo. Odličen primer tega je majhno, a mogočno strgalo s skledo.
Ta orodja si lahko preprosto predstavljamo kot lopatice brez ročajev. Omogočajo vam, da spravite roko v skledo, da strgate po straneh, in tudi manipulirate z lepljivim testom z večjim vzvodom, kot ga lahko dobite z lopatico. Najpomembneje pa je, da bodo verjetno eno najbolj dostopnih orodij v vaši kuhinji.
Profesionalna peka Clarice Lam je povedala, da so najboljši od teh malčkov tisti v obliki črke D s trpežnim silikonskim središčem in bolj prilagodljivimi robovi. To vam omogoča strganje poljubne oblike sklede in vam daje nadzor, zaradi katerega se bo strgalo za skledo počutilo kot podaljšek vaše roke. To so pomembne lastnosti, zaradi katerih je strgalo s skledo najboljši prijatelj vsakega peka.
Prednosti uporabe strgala za posodo
Morda se zdi neuporabno zamenjati lopatico s strgalom za posodo, vendar je za nekatera opravila slednje bolj primerno. Zachary Golper iz Bien Cuita je povedal, da je strgalo za skledo pekovsko enakovredno dobremu kompletu kuharskih nožev. Peki so lahko posesivni do majhnih, poceni orodij, ker se plastika sčasoma začne upogniti v idealno krivuljo. Začne se počutiti manj kot običajen kuhinjski pripomoček in bolj kot nekaj, kar je edinstveno primerno za roke vsakega peka.
Ker so v vaši roki, namesto na koncu ročaja, zagotavljajo tudi večji vzvod pri rokovanju s težavnim testom. Strgalo za posodo je odlično za vse, za kar bi običajno želeli uporabiti roko, vendar tega ne storite, ker je neurejeno, nehigiensko ali neučinkovito. Ravna stran rezila je odlična za večerno glazuro. Lahko deluje tudi kot namizno strgalo in premakne narezane sestavine z rezalne deske v ponev ali ostanke v smeti. Prav tako lahko olajša rokovanje z lepljivim, mokrim ali samo težavnim testom, ki se ne sprijema.
Najboljši recept, da pokažete svoje sposobnosti strganja sklede
Nekateri izmed najboljših receptov, ki obstajajo, so tudi nekateri najtežji. Ne bodo imeli nobene možnosti, ko boste opremljeni z zanesljivim strgalom za posodo.
Seveda obstajajo preproste in očitne uporabe. Če za peko uporabljate samostoječi mešalnik, morate med mešanjem strgati po stenah posode. Prav tako lahko zagotovite, da iz posode potegnete vsako kapljico testa za piškote ali pecivo.
Strgalo za posodo bo pomagalo tudi pri zahtevnejšem testu. je uporabil premočeno in trdo testo speculoos, da bi našel najboljše strgalo za posodo. Znano je tudi, da je z rženim testom težko delati. Celo rženo testo z nizkim odstotkom se pogosto izkaže za preveč lepljivo, zato je uporaba strgala za posodo, ki se ne sprijema, najboljši način, da ohranite čiste roke, ko delate testo.
Ta isti trik lahko koristi tudi vsakemu testu z visoko vlažnostjo. Nekateri peki se izogibajo visoki hidraciji (testo, ki vsebuje skoraj enak delež moke in vode), ker je lepljivo in ga je težko obvladovati. Prav tako so vedno bolj priljubljeni, ker omogočajo lepo odprto notranjo strukturo in predstavljajo zanimiv izziv. S strgalom za sklede v roki lahko hitite naprej, saj veste, da ste pripravljeni na to vrsto testa z minimalnim strahom.
