Muškatni orešček je dodatna sestavina, ki jo potrebujete za neprekosljivo lazanjo
Pripravljeni so vsi elementi za fantastično domačo lazanjo. Imaš sir. Liste za lazanjo imate. Dobil si omako. Toda ali imate muškatni orešček? Morda se praskate po glavi in se sprašujete, kako bi lahko muškatni orešček, ki je glavna začimba pri peki, povzdignil vašo lazanjo. Malo razmišljanja izven okvirov in naklon tradicionalni italijanski kuhinji je odgovor.
Muškatni orešček je začimba, ki morda najbolje zaobjame vonj in okuse jeseni: popečen, pikanten, sladek, oreščkov in včasih celo nekoliko grenak, če greste predaleč. Saj veste, da je muškatni orešček odlična začimba za sladice na osnovi buč, kot je bučna pita ali , ki sladki buči doda toplo bogastvo. Toda muškatni orešček se lahko najbolje pokaže tudi v slanih jedeh, in nikjer ni tako razširjeno, kot če dodate malo muškatnega oreščka v sirno mešanico vaše lazanje.
Kako v lazanjo vključiti muškatni orešček
Pomislite na kremni sir ricotta v večini receptov za lazanje. Ricotta je puhast, kremast sir. Njegova tekstura je popolna za pripravo goste in gnjecave lazanje, lahko pa deluje tudi kot kameleon okusa, saj zlahka prevzame značilnosti začimb, ki mu jih dodate. Vključitev kančka muškatnega oreščka v mešanico sira ricotta doda novo raven okusa, za katerega morda niste vedeli, da je možen za lazanju. In ne bodite preveč šokirani – italijanska kuhinja pogosto uporablja muškatni orešček, zlasti v beli bešamelni omaki ter v nadevih za torteline in raviole. Pomislite na topel, oreščkov in prijeten okus – to je vse, kar muškatni orešček lahko ponudi vaši lazanji.
Verjetno imate v svoji omari z začimbami nekaj posušenega muškatnega oreščka v prahu. Če ste v stiski in samo potrebujete način, kako popestriti noč lazanje, ga uporabite. Če pa najdete sveže seme muškatnega oreščka in ga ročno naribate z mikroplanom, bo učinek muškatnega oreščka še večji. Pazite le, da uporabite več muškatnega oreščka, če je posušen, in manj muškatnega oreščka, če je svež, saj so okusi močnejši, ko je muškatni orešček svež.
Za popestritev drugih receptov dodajte muškatni orešček
Poleg pečenih sladic se muškatni orešček najbolje obnese v krepkih, slanih receptih, kot je mesna lazanja. Svetla, hrustljava poletna zelenjava ne bo imela toliko koristi od supermoči muškatnega oreščka. Toda poskusite dodati muškatni orešček drugim receptom in presenečeni boste nad globino okusa, ki vam je prej manjkala. Odlično se vmeša v vašo naslednjo masleno bučo ali bučno juho – dve osnovni jesenski zelenjavi. In zdaj, ko veste, kaj lahko naredi muškatni orešček za sir v vaši lazanji, kaj pa tudi?
Če vas uporaba muškatnega oreščka v slanih, glavnih jedeh nekoliko odvrne, preprosto začnite z uporabo po malo in sproti okušajte. Toda ko enkrat poskusite muškatni orešček v svoji lazanji, se morda ne boste več vrnili nazaj. Morda se boste celo opogumili, da poskusite naslednjič. Lahko se nam zahvalite pozneje!
