Muffini iz mesne štruce so čudovito enostaven način za postrežbo množice
Ko si zaželite klasične tolažilne hrane, je lahko mesna štruca zanesljiva izbira. Je nasitno, polnega okusa in razmeroma enostavno za pripravo. Čeprav je ta jed morda priljubljena in razmeroma ekonomična družinska večerja, jo je lahko težko postreči množici, saj je štruco skoraj nemogoče razdeliti na majhne, enake porcije.
Tu pride na pomoč. Namesto da poskušate narezati mesno štruco na dovolj tanke rezine, da bi postregli vsem svojim gostom, raje poskusite mesno mešanico speči v pekaču za mafine. Rezultat je hrana, ki je enakomerno porazdeljena in jo lahko vaši gostje zlahka zgrabijo, ne da bi pri tem naredili nered. Ko so mafini iz mesne štruce preliti s kečapovo glazuro, dajejo igriv pomežik klasičnim kolačkom z glazuro.
Na splošno je način, kako mesno štruco pripraviti v mafine, tako, da pripravite svoj najljubši recept za mesno štruco – razmislite o tem, če nimate najljubšega – in nato svoj pekač za štruco zamenjate za pekač za mafine, ko ste pripravljeni na peko. Vendar pa obstaja nekaj nasvetov, ki jih morate vedeti, ko pripravljate to jed, da bo uspešna.
Velikosti pladnjev in varnih temperatur
Najprej razmislite o velikosti pekača za mafine, ki ga boste uporabili. Pladenj za mafine polne velikosti bo vašim gostom dal mafin v velikosti skoraj obroka; medtem ko bo pladenj za male mafine proizvedel veliko predjedi v velikosti grižljajev. Po receptu za mesne štruce, ki zahteva uporabo 1 funta mesa, bo približno 10 do 12 mafinov običajne velikosti ali približno 36 mini mafinov.
Ko izberete svoj pladenj, namastite vsako skodelico za mafine, nato pa vanj zapakirajte mešanico mlete govedine – vložki za mafine niso potrebni. Če te miniaturne mesne štruce glazirate, jih lahko namažete z omako, preden jih pečete od 20 do 35 minut. Lahko pa jih najprej kuhate približno 20 minut, dodate kanček omake in jih vrnete v pečico še za 5 do 10 minut.
Ko se vaša mesna štruca peče, ne pozabite, da so mafini iz mesne štruce kuhani hitreje kot običajna mesna štruca. In, manjši kot so kozarčki za mafine, hitreje se mafini pečejo. Lahko jih preverite sproti, da se prepričate, da jih ne prekuhate preveč ali premalo. Pečenost preverite tako, da s termometrom za meso preverite, ali je notranjost vsakega muffina dosegla, preden ga vzamete iz pečice.
Načini za izboljšanje vaših mesnih kolačkov
Ko obvladate spreminjanje klasične mesne štruce v mesne štruce, se lahko začnete zabavati in igrati z različicami recepta. Kot prvo lahko mesne štruce mafine nadevate z mocarelo ali katerimkoli sirom, ki vam je ljubši. Zmes za polpete samo ovijte okoli kosa sira, preden mafin položite na pladenj. Ko so mini mesne štruce popolnoma pečene, bodo imele gnjecavo, stopljeno in aromatično sredico. Če niste ljubitelji sira, lahko kot nadev uporabite kuhano jajce ali pire krompir.
Razmeroma enostaven način za popestritev osnovnega recepta za mesne štruce je eksperimentiranje z glazuro. Namesto standardnega preliva s kečapom lahko na majhnih mesnih štrucah uporabite gorčico ali čilijevo omako – lahko celo izmenjujete glazure v isti seriji, da ustvarite raznolikost. Dodatek: zamenjava glazure ne zahteva nobenih sprememb v času ali postopku kuhanja.
Uporaba mletega mesa, razen govedine, je še en način mešanja stvari. Mlet puran je vitkejši in vsebuje tudi dodatne vitamine B. Namesto govedine preklopite na mleto svinjino ali mleto jagnjetino. Ali pa pripravite mešanico iz več kot ene vrste mesa – vključitev mlete svinjine v mleto govedino poveča količino maščob, ki izboljšajo vlago in okus, ki jih ni v pustejši mleti govedini. Z vsemi temi različicami imate veliko prostora za ustvarjalnost pri pripravi zabavnega, mesnega prigrizka za vašo naslednjo zabavo.
