Mleko v prahu je okusen način za zgostitev pire krompirja
je preprosta: samo očistite bučke, jih skuhajte in nato pretlačite. Vendar pa je ta varljivo preprost postopek lahko zelo enostavno napačno ravnati. Na primer, če taterje kuhate predolgo, bodo na koncu prepojeni z vodo, zaradi česar bo jed v pireju tekoča. Če vam uspe krompir ravno prav skuhati, potem se spet znajdete pred žalostno jušno jedjo. Na srečo ta strašna tekoča kaša ni nepopravljiva. Rešitev je dodajanje mleka v prahu.
Mleko v prahu je v bistvu tekoče mleko, ki je bilo popolnoma dehidrirano. Cilj je pogosto podaljšati rok uporabnosti mleka, hkrati pa ohraniti njegova hranila in moko. zahvaljujoč svoji vsestranskosti. Dodate ga lahko kruhu za lepo zlato skorjo ali pa ga vmešate v sladoled in milkshake za dodatno sladkost. Ko gre za pire krompir, mleko v prahu deluje kot učinkovit zgoščevalec. Ne samo da obnovi gosto konsistenco, ampak tudi uvede okusno kremastost in subtilno sladkost, ki dopolnjuje profil okusa taters.
Zakaj deluje in kako ga dodati
Ker je mleko v prahu popolnoma dehidrirano, ima visoko sposobnost sprejemanja vlage iz okolice. To je razlog, da se zlahka strdi, če ni shranjen v dobro zaprti posodi in je izpostavljen vlagi v ozračju. Ta absorpcijska lastnost je tisto, zaradi česar je mleko v prahu odličen zgoščevalec za pire krompir. Zmešajte ga v svojo tekočo skledo z mlačkami, da lahko vpije dodatno vlago, rezultat pa je čvrsta kaša, ki jo želite.
Tekoči pire krompir dajte v skledo in postopoma dodajte mleko v prahu. Dodajte eno žlico naenkrat v zrnca in opazujte spremembo konsistence. Če še vedno ni dovolj čvrsta, dodajte še eno žlico in postopek ponavljajte, dokler ne dosežete želene gostote in to je to.
Druga možnost je, da če ugotovite, da je vaš pire krompir na koncu pogosteje tekoč kot ne, lahko zamenjate kislo smetano ali mleko, ki ju običajno dodate med mečkanjem, in takoj na začetku uporabite mleko v prahu. Na ta način boste imeli v krompirju manj tekočine in znatno zmanjšali možnosti, da bi končna jed postala tekoča.
