Mint Julep ni edini koktajl konjskih dirk, ki bi ga morali poznati
Pomlad je sezona, ko se ljubitelji konjskih dirk zberejo in opazujejo svoje najljubše čistokrvne konje, ki letajo po stezi, medtem ko srkajo ledene koktajle z burbonom. Če se ob tem spomnite na srebrno skodelico julep, polno , imate v mislih samo del Trojne krone konjskih dirk. Kentucky Derby s svojo tradicijo modnih klobukov, Mint Juleps in dovršenih jedilnikov bi lahko ukradel medijske pozornosti, toda drugi dve pomembni dirki za krono – Preakness in Belmont Stakes – imata vsaka svojo tradicijo, vključno s koktajlom za praznujejo svoje dogodke.
Kentucky Derby v Louisvillu v Kentuckyju je mlajši partner tria, ustanovljenega leta 1875, vendar je prva od treh dirk, ki se odvijajo vsako leto. Derby je Mint Julep izbral za svoj uradni koktajl že leta 1938, čeprav sta drugi dve uradni dirkalni pijači relativno novi. Recept za značilno pijačo Maryland’s Preakness, Black-Eyed Susan, je bil razvit leta 1973, 100 let po ustanovitvi dirke. Je sladka in pijana kombinacija burbona, vodke, ananasa in pomarančnega soka. Končno tekmovanje vsako leto in najstarejša od teh dirk je Belmont Stakes, ki je bila prvič izvedena leta 1867. Dirka je trenutno predstavljena v baru s koktajlom Belmont Jewel, ki vključuje burbon, limonado in kanček soka granatnega jabolka.
Koktajl Black-eyed Susan je odličen
Dva tedna po Kentucky Derbyju, Baltimore, Maryland, gosti drugo dirko serije, Preakness Stakes. Zmagovalni konj prejme venec iz črnookih susank, rože države Maryland (seveda med drugimi nagradami!). Dolgoletni gostinec na dirkah Harry Stevens je pripravil pijačo za strežbo množicam, ki naj bi se ujemala z rumeno-oranžnimi cvetnimi listi državne rože. Njegova mešanica enakih delov pomarančnega soka in kisle mešanice z unčo burbona, vodke in breskovega žganja spominja na številne sladke, sadne in barvite pijače iz 70. let, ta pa vsebuje tudi neverjetne tri porcije žganih pijač. Po dobrem pretresanju, da se sestavine premešajo, se pijača postreže na zdrobljenem ledu, ki nekoliko pomaga pri razredčenju vsega tega alkohola, okrašena pa je s starim standardom — rezino pomaranče in svetlo rdečo češnjo.
Recept so z leti spreminjali, pri čemer so nekatere interpretacije zamenjale kislo mešanico za ananasov sok ali nadomestile žgane pijače s tekilo ali rumom (ali oboje!), toda kar je ostalo nespremenjeno, je sončen okus pijače. Sladka kislost pomaranče se odlično ujema z jedmi, ki so tudi na jedilnikih Preaknessa.
Belmont Jewel je enostaven za srkanje
Belmont Stakes omejuje niz dirk Triple Crown nekaj tednov po Preaknessu, običajno v Elmontu v New Yorku. Belmont se morda še ni ustalil na tradiciji koktajlov, čeprav je najbolj zgodovinska konjska dirka. Promotorji dirke so leta 1975 lansirali koktajl Big Apple, ki je bil že naslednje leto nadomeščen z belim nageljnom. Zmagovalni konji prejmejo, uganili ste, odejo iz rož. Ta sladka in kremasta vodka je trajala 20 let, ko je Belmont Breeze prevzel vodenje. Ta pijača je nekoliko zapletena mešanica burbona in šerija, s sokom citrusov in brusnic, meto in končno limonino-limetino sodavo. Končno je leta 2011 trenutni quaff, preprosta mešanica burbona, limonade in granatnega jabolka, prevzel uradno mesto, znan kot Belmont Jewel.
Dirka je bila zaradi gradnje dirkališča za nekaj let prestavljena na sever države v Saratogo v New Yorku, kar dodaja možnost nekega novega pogleda na Belmont Jewel. Tako kot obstajajo, lahko tu ali tam prilagoditev osnovnega recepta naredi povprečen koktajl poseben. Obetavni recepti, ki jih predlagajo podjetja iz Saratoge, nadomeščajo limonado s svežo limono in preprostim sirupom, sok granatnega jabolka zamenjajo z alkoholnimi pijačami ali dodajo sončen, sladek limoncello. Kdo ve, morda bomo prihodnje leto seznam koktajlov s konjskih dirk dodali z novim, izboljšanim toastom za Belmont!
