Milchkaffee proti Eiskaffee: Kakšna je razlika med temi nemškimi kavnimi napitki?
Nekatere vrste kave uživajo po vsem svetu – kapučino in filter kavo verjetno najdete tako rekoč povsod. Ker je kava ena izmed najbolj priljubljenih pijač na svetu, ni presenetljivo, da obstaja tudi nešteto regionalnih pripravkov. Od do je treba odkriti veliko izročitev.
V Nemčiji kultura kave sega globoko, saj je bila prva kavarna v državi odprta že leta 1679. Poleg jutranjega prevzema je kava v Nemčiji tradicionalno del popoldanskega rituala, imenovanega kaffee und kuchen, pri katerem se pijača kombinira s torto. . Posledica tega je, da veliko nemških kavnih izročitev prevzame obliko sladice. En primer je Pharisaeer Kaffee s stepeno smetano in rumom.
Če želite nekaj še slajšega, ne zamudite eiskaffeeja, narejenega iz sladoleda, stepene smetane in kovljivega izbora prelivov. Kljub temu, da je podoben milkshakeu, ga ne smemo zamenjevati z mlečno kavo; tudi ta pijača ni milkshake, ampak je nemški odgovor na café au lait. Še posebej, če ne govorite jezika, je razlikovanje takšne nomenklature lahko težavno, tako da, če želite brez težav naročati v nemških kavarnah, boste morali raziskati razlike.
Kaj je Milchkaffee?
Milchkaffee je ena najbolj priljubljenih kavnih pijač v Nemčiji. Najdemo ga na menijih večine nemških kavarn, restavracij in pekarn, podobno kot vseprisotne lattes v ZDA. Sestava pijače je enostavna – sestavljena je iz enakih delov kave in parjenega mleka, zaradi česar je primerljiva s café au lait. Pravzaprav se obe imeni pijač prevedeta kot “kava z mlekom” iz svojih jezikov.
Kava, uporabljena v milchkaffee, je različna. Nekatere različice uporabljajo močno, drzno zrnje, kuhano v priljubljeni nemški filterkaffee (filter za kavo) ali francoski stiskalnici. Drugi uporabljajo espresso za močnejšo interpretacijo. Verjetno obstaja veliko izročitev, ki uporabljajo café crème, izjemno priljubljeno kavo, pripravljeno z ekstrakcijo, podobno espressu, in štirikrat večjo količino vode.
Mleko segrejemo na temperaturo tik pod vretjem. Ta manever, ki se pogosto izvaja na štedilniku, ne ustvari veliko mikropene, zato na tej pijači ne boste videli latte arta. Mleko nato zlijemo na kavo v razmerju ena proti ena in tako nastane milchkaffee. Glede na vaše želje lahko pijačo sladkate ali po vrhu potresete nekaj kakava v prahu, čeprav večina uživa v pijači, ko pride.
Kaj je eiskaffee?
Eisakaffee združuje kavo in sladoled za pripravo popolne osvežitve za vroč dan. Njegov sklop je ohlapen in vsebuje manjše razlike glede na izdelovalca. Eiskaffee je najbolj temeljna kombinacija ohlajene kave, sladoleda in neke vrste sladila, vse pa je prelito s stepeno smetano. Okus sladoleda je zanesljivo vanilijev; njegov aromatični okus se prijetno zlije v pijačo.
V nasprotju s tistimi v kavi so vse komponente eisakaffee ohlajene, kar daje napitek, podoben mlečnemu napitku s kofeinom. Poleg tega eisakaffee običajno ne vključuje espressa, temveč močno kuhano kavo, pripravljeno v filtru ali francoski stiskalnici. Večina karafe hladi v hladilniku več ur za enostavno sestavljanje več krogov.
Pijačo lahko postrežemo v povprečni veliki kavni skodelici ali visokem kozarcu. Sestavljanje se začne z dvema kepicama sladoleda, ki ju položite na dno posode, čemur sledi hladen joe. Nekateri kavo pred vlivanjem sladkajo, drugi pa jo pustijo črno. Za najbolj penasto teksturo mnogi uporabljajo , kar pomeni ročno stepanje. Nenazadnje je široka paleta prelivov, s katerimi lahko zasije vsaka ustvarjalnost.
Eiskaffee vključuje več sestavin kot enostavna Milchkaffee
Milchkaffee je v Nemčiji široko uživana pijača, ki ima zanesljivo obliko. Podobno kot pri naročanju drugih kavnih napitkov, kot so cappuccino, lattes in americano, boste z naročanjem klasične nemške kave Milchkaffee dobili relativno standardizirano izkušnjo. Pri kavnih zrnih in uporabljenem načinu kuhanja so lahko nekatera odstopanja, vendar s samo dvema komponentama ta napitek prevzame vlogo vsakodnevnega obroka.
Nasprotno, če naročite eisakaffe pri dveh različnih podjetjih, boste verjetno dobili dve različni pijači. Sladica podobna oblika eisakaffe je namenjena uživanju v kavarni na pločniku, kar odpira nekaj zabavnih odstopanj. Nekateri spremenijo okus sladoleda in zamenjajo klasično vanilijo za čokolado ali kavo. Penjeni element se lahko spremeni tudi v .
Nadaljnje možnosti so v obliki prelivov. Vse od čokoladnih posipov do vafljevih piškotov do kakavovih zrn do zvitih oblatov ima svoje mesto na vrhu te priljubljene hladne kavne kreacije.
