Doma pripravite tole za mehke žemljice z makom in čokoladno glazuro, ki prinaša klasičen okus s subtilnim pridihom. Ta recept je idealen za vse ljubitelje sladkega peciva, ki se odlično poda k okusni topli kavi in čaju. Izstopa po svoji preprostosti, predvsem pa po neverjetnem okusu in strukturi.
Mehke žemljice z makom in čokoladnim oblivom
Kaj bomo potrebovali:
Sestavine:
Testo:
- 10 g svežega kvasa
- 400 ml mleka
- 40 g sladkorja
- 10 g vanilijevega sladkorja
- 40 g stopljenega masla
- ščepec soli
- 650 g moke
Izpolnitev:
- kuhan mak
- 200-250 ml mleka
- 30 g zdroba
- 30 g masla
- 120 g sladkorja
- 10 g vanilijevega sladkorja
Glazura:
- 100 g mlečne čokolade + 2 žlici olja
- 2 žlici sladkorja v prahu + 1 žlica mleka
Kako bomo nadaljevali:
1. Testo: V skledo damo svež kvas in dodamo mleko – premešamo, dodamo sladkor – premešamo, vanilin sladkor – premešamo, dodamo stopljeno maslo in ščepec soli – premešamo in na koncu postopoma dodajamo moko – dobro premešamo in naredimo testo.
2. Nato ga damo v skledo, pokrijemo s folijo in pustimo počivati 1 uro na toplem.
3. Izpolnitev: V lonec stresemo mak in ga zalijemo z vodo – premešamo in kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom 15-20 minut.
4. Nato prilijemo mleko, potresemo zdrob, dodamo maslo, potresemo sladkor in vanilijev sladkor – dobro premešamo, skuhamo do kremaste mase in pustimo, da se po kuhanju ohladi.
5. Po 1 uri vzhajanja bi morali imeti puhasto, voljno in elastično testo, ki ga položimo na čisto podlago, posuto z moko, nato pa ga z valjarjem razvaljamo v velik kvadrat ali pravokotnik in namažemo s pripravljenim makovim nadevom. nanjo – zvijte v rolado.
6. Zvitek prerežite na pol in nato na druge enake dele, ki jih položite na pekač, obložen s pergamentom, pokrijte s folijo in pustite počivati 30 minut.
7. Po 30 minutah so lepi in puhasti in jih premažite z jajcem/rumenjakom, da se lepo zlato zapečejo.
8. Pečemo jih v predhodno ogreti pečici 25-30 minut na 180 °C.
9. Po pečenju jih vzamemo iz pečice in prelijemo s stopljeno mlečno čokolado ter okrasimo z glazuro.
10. Z ljubeznijo, odličnim okusom in veseljem postrezite mehke žemlje z makom in čokoladno glazuro.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
