Predstavljamo vam nežen ovseni cheesecake, ki se odlično poda k okusnemu jabolčnemu pireju in kremastemu mascarponeju. Ta torta je popolna izbira za tiste, ki iščejo bolj zdravo alternativo sladki peki, ne da bi morali sklepati kompromise glede okusa.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Ovsena sirova torta z jabolčnim pirejem in maskarponejem
Kaj bomo potrebovali:
Osnova:
- 250 g ovsenih kosmičev
- 90 g stopljenega masla
jabolčna omaka:
- 800 – 1000 g jabolčne kaše
- 1/2 čajne žličke cimeta
- 3 žlice sladkorja
krema:
- 2 jajci + 5 rumenjakov
- 120 g sladkorja
- 900 g – 1000 g mastne ali polmastne skute
- 500 g mascarponeja
- 1 puding brez sladkorja (40 g) ali krompirjev škrob
Meringue:
- 5 beljakov sobne temperature + ščepec soli
- 160 g sladkorja v prahu
Za okrasitev:
- sladkor v prahu + cimet
Kako bomo nadaljevali:
1. Osnova: Ovsene piškote damo v blender in dodamo stopljeno maslo – mešamo dokler ne postane peščeno, nato jih razporedimo v model na pekač velikosti 20 x 27 cm – z žlico lepo pogladimo in pečemo v ogreti pečici za 15 minut pri 180 °C.
2. jabolčna omaka: Jabolčno omako damo v skledo, začinimo s cimetom in sladkorjem – dobro premešamo.
3. Kremasti sir: V večji skledi stepemo jajca, dodamo rumenjake in stresemo sladkor – stepemo, nato dodamo maščobo, mascarpone in vmešamo puding brez sladkorja ali krompirjev škrob. Temeljito stepemo v gladko skutno kremo, ki jo takoj nanesemo na podlago, lepo razmažemo in zgladimo.
4. Nato nanesite zajemalke aromatiziranega česma, ki ga nato namažite.
5. Pečemo v ogreti pečici 50 minut na 160°C in med peko ne odpiramo pečice.
6. Meringue: Beljake (sobne temperature) vlijemo v drugo posodo – penasto stepemo in med stepanjem postopoma dodajamo sladkor v prahu – stepamo do lepe trde bele pene. Meringe bodo čvrste, lepo bele in sijoče.
7. Po pečenju torto vzamemo iz pečice in enakomerno namažemo in namažemo meringue.
8. Pečemo v pečici na 140 °C, po potrebi. Če meringue med peko preveč porjavi, torto prekrijte s pergamentom.
9. Po peki torto vzamemo iz modela in pustimo, da se ohladi – postavimo jo v hladilnik.
10. Na koncu ga okrasimo – potresemo s sladkorjem v prahu, primešanemu cimetu in z ljubeznijo in veseljem postrežemo.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
