Odkrijte skrivnost popolne sladice z našim receptom za slastno kakavovo torto z ribezom in okusno čokoladno glazuro. Idealna izbira za vsakega sladkosneda – to pecivo je odličen navdih za družinsko peko in vas bo očaralo s svojim bogatim okusom in preprostostjo priprave. Poskusite in vzljubite domačo peko na novi ravni!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
Kakavovo-orehova torta z ribezom in čokoladno glazuro
Kaj bomo potrebovali:
Za čokolado:
- 60 ml sončničnega olja (¼ skodelice)
- 200 g temnega čokoladnega obliva s približno 50 % kakava
Za testo:
- 175 g navadne moke (1⅓ skodelice + 2 žlici)
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 ščepec soli
- 10 g presejanega kakava v prahu (2 žlici + 1 čajna žlička)
- 25 g koruznega škroba (3 žlice + 1 čajna žlička)
- 100 g mletih lešnikov
- 150 g masla pri sobni temperaturi
- 175 g sladkorja (¾ skodelice + 2 žlici)
- 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja
- 5 jajc
Za žele:
- 500 g želeja ali džema rdečega ribeza (1⅓ skodelice + 2 žlici)
Za čokoladno glazuro:
- 140 g smetane za stepanje z najmanj 30% maščobe (½ skodelice + 1 žlica)
- 140 g temnega čokoladnega obliva s približno 50 % kakava
Kako bomo nadaljevali:
1. Pripravite čokolado: V posodi nad vodno kopeljo na majhnem ognju stopimo sončnično olje z oblivom iz temne čokolade. Pustite, da se glazura ohladi.
2. Pripravimo suhe sestavine za testo: V skledi zmešamo navadno moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol, presejan kakav v prahu, koruzni škrob in mlete lešnike.
3. Vmešajte mokre sestavine: Ohlajeno čokoladno glazuro zmešamo z maslom, sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Stepajte v mešalniku približno 2 minuti, dokler ne postane puhasto. Postopoma dodajte jajca, vsako stepajte približno pol minute.
4. Zmesi testo: Suho mešanico postopoma nežno vmešamo v puhasto zmes.
5. pečenka: Testo vlijemo v model (35 x 11,5 cm), obložen s papirjem za peko. Pečemo na 180°C na zgornjem/spodnjem gretju ali 160°C z ventilatorjem približno 40 minut. Model postavite v spodnjo tretjino pečice.
6. Pripravite žele: Torto hladimo približno 1 uro. Z ročajem lesene lopatice (premera 1 cm) naredite približno 24 lukenj v torto. V kozici ob stalnem mešanju zavremo žele iz rdečega ribeza in z njim napolnimo luknjice v torti. Preostali žele prelijemo na vrh torte in zgladimo.
7. Pripravite čokoladno glazuro: Smetano v kozici segrejemo na približno 40 °C. Dodamo temno čokoladno glazuro in mešamo, dokler se čokolada popolnoma ne stopi. Končano glazuro prelijemo na vrh torte.
8. Dokončanje: Pred serviranjem torto hladite v hladilniku vsaj 4 ure.
Končano! Dober tek!
