Mayo je že od nekdaj skrivnost vlažnih rjavčkov
Izdelava iz nič je veliko težje, kot se zdi na prvi pogled. Ne samo, da morate narediti dodatne korake, kot je presejanje moke, česar ne bi storili pri piškotih iz škatle, ampak je lahko tudi težko doseči, da so piškoti vlažni. Velikokrat pridejo ven luskasti, suhi in preprosto ne prav.
Dobra novica je, da obstaja trik, s katerim se lahko temu izognete in ohranite svoje rjavčke vlažne in okusne – z dodajanjem majoneze. Majoneza pomaga ohranjati vaše brownije mehke in preprečuje, da bi postali presuhi. Čeprav se sliši nenavadno, v brownijih ne boste okusili majoneze. Še bolje, ta trik lahko dejansko uporabite tudi v svojih piškotih v škatli, čeprav običajno ni potreben.
Če vas je ta ideja navdušila, je tukaj kratek pregled, kako pripraviti brownije z majonezo. Poleg tega predstavljamo še nekaj drugih nasvetov in trikov, s katerimi lahko poskrbite, da vaši rjavčki ne bodo presuhi.
Kako narediti brownije z majonezo
Priprava brownijev z majonezo je pravzaprav presenetljivo enostavna. Za ta recept boste potrebovali ¾ skodelice moke, po 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta in praška za podlago, ½ čajne žličke soli, po 1 skodelico čokoladnih koščkov in sladkorja ter ½ skodelice majoneze. Po želji lahko dodate tudi ½ skodelice sesekljanih orehov.
Začnite tako, da pečico segrejete na 350 stopinj Fahrenheita in kvadratni pekač 8×8 obložite s pergamentnim papirjem, aluminijasto folijo ali. Nato v skledi zmešamo moko, sol in pecilni prašek ter jih odstavimo. Nato v dvojnem kotlu na srednjem ognju stopite čokoladne koščke. Odstranite to z ognja in dodajte jajca, vanilijo, sladkor in majonezo ter mešajte sestavine, dokler niso gladke. Nato mešanici dodamo moko in premešamo. Če uporabljate orehe, dodajte tudi te.
Sedaj, ko je vaša masa pripravljena, jo razporedite po pekaču in pecite brownije 35 minut ali dokler zobotrebec ne izstopi čist. Odstranite brownije iz pečice, jih obrnite na rešetko, nato pa jih razrežite na 16 kvadratov in uživajte!
Druge nepričakovane sestavine, ki jih lahko dodate svojim piškotom
Poleg dodajanja majoneze vašim brownijem lahko naredite še nekaj drugih stvari, da preprečite njihovo izsušitev. En trik za ohranjanje mehkih in vlažnih rjavčkov je, da ste pozorni na to, kako dolgo stepate testo. Prekomerno stepanje testa lahko povzroči, da postane bolj puhasto, kar vodi do bolj puhastih piškotov kot gostejših in vlažnejših. Namesto tega poskusite mešati testo, dokler se sestavine ne zmešajo, nato pa ga vlijte v ponev.
Ko že govorimo o ponvi, bodite pozorni tudi na to, katero ponev uporabljate. Pazite, da se pri peki brownijev ne odločite za večjo ali manjšo velikost. Premajhne ponve povzročijo, da so vaši rjavčki premalo pečeni, prevelike ponve pa lahko povzročijo, da so rjavčki prepečeni in suhi.
Nenazadnje se lahko poigrate tudi z drugimi sestavinami vaših brownijev. Eden preprostih trikov je, da olje v receptu zamenjate za stopljeno maslo, kar bo vašim piškotom dalo mehkejšo strukturo. Lahko tudi zmanjšate količino jajc ali uporabite samo rumenjak, da preprečite, da bi vaši browniji postali preveč puhasti. Tako ostanejo bolj vlažni in gostejši, ko pridejo iz pečice. Ne glede na trik, ki ga boste uporabili, so vsi ti odlični načini, da ohranite svoje rjavčke mehke in vlažne.
