Marinirane vratovine so odlična izbira za vse ljubitelje mehkega in sočnega mesa bogatega okusa. Priprava te jedi je sestavljena iz mariniranja mesa z močnimi začimbami in nato pečenja s čebulo, pivom in papriko, kar daje mesu nepozaben okus. Ta recept je odličen za družinska kosila ali večerje, ko želite svojim najbližjim ponuditi nekaj res posebnega.
Surovine
- Vratin (narezan na 1,5-2 cm široke rezine)
- Zrezek poper, rahlo mlet poper
- Olje za mariniranje
- Mast ali olje za cvrtje
- Čebula
- Česen (3 stroki)
- Zdrobljena kumina
- Svetlo pivo (1,5 – 2 dcl)
- Juha (1 – 1,5 dcl)
- Paprika (2 kos.)
Postopek priprave
1) Mariniranje mesa: Zelenjavo operemo, osušimo in narežemo na rezine. Rezine potolčemo in zarežemo na obeh straneh, da se med peko ne zvijejo. Meso začinimo z zrezkom in rahlo mletim poprom, pokapamo z oljem in pustimo čez noč marinirati v hladilniku.
2) Pečenje mesa: Drugi dan rezine z obeh strani popečemo v ponvi na masti ali olju. Po praženju odstavimo in na isti maščobi prepražimo sesekljano čebulo, da postekleni, dodamo rezine česna.
3) Pečenje: Popečene rezine skupaj s čebulo in česnom prestavimo v pekač, dodamo strto kumino, zalijemo s pivom in juho. Pod pokrovom dušimo v pečici, ogreti na 180°C, približno 1 uro.
4) Dodajanje paprike: Po eni uri v pečico dodamo na kocke narezano papriko in odprto dušimo še pol ure, da se meso zmehča.
5) Začimbe in zgoščevanje: Po potrebi lahko pecivo zgostimo (npr. z moko, zmešano v vodi) in dodamo okus.
Poskusite tudi:
Zaključek
Marinirane rezine vratovine s čebulo, pivom in papriko so odlična izbira za trenutke, ko želite svoje najdražje pogostiti z izjemno jedjo. Mehko, sočno meso polnega okusa bo osvojilo srce vsakega gurmana. Postrezite s krompirjem, krompirčkom ali rižem in uživajte ob skupni večerji.
