Marelične rezine Čebelice s kremno kremo so okusna sladica, ki bo prišla prav vsem. Njihovo mehko telo, kremasta krema in osvežilna marelična glazura skupaj s čudovitimi okraski v obliki čebel zagotavljajo uspeh na vsakem praznovanju.
Sestavine
Korpus:
- 4 rumenjaki
- 4 žlice moke
- 4 žlice sladkorja
- 1 žlica kakava
Kremna krema:
- 750 ml mleka
- 250 g masla
- 150 g sladkorja
- 3 žlice moke
- 2 žlici škroba
- 2 rumenjaka
- 10 g vanilijevega sladkorja
Marelična glazura:
- 800 g konzerviranih marelic
- 1 žlica želatine
Dekoracija:
- 40 g temne čokolade
- 20 g bele čokolade
- Po potrebi narezani mandlji
Metoda
1) Jajca ločite na rumenjake in beljake. Iz beljakov stepemo čvrst sneg, ki mu postopoma dodajamo sladkor. Rumenjake stepemo v sneg in dodamo moko. Testo razdelimo na dva dela in v enega dodamo kakav. Na pekač, obložen s papirjem za peko, pripravimo slaščičarske vrečke, izmenjaje trakove svetlega in temnega testa. Pečemo v pečici, ogreti na 180°C, približno 30-35 minut.
2) Posušite nekaj konzerviranih marelic in jih razporedite po krožniku. Stopimo temno in belo čokolado. S temno čokolado naredite trakove na marelicah. Z belo čokolado naredite pikice kot oči in jih s temno čokolado napolnite s pikicami. Z nožem zarežite krila in vstavite rezine mandljev.
3) V ponvi segrejte nekaj mleka. Sladkor, moko, škrob in vanilijev sladkor zmešamo z mlekom in jajci, nato zmes vlijemo v segreto mleko. Kuhamo dokler se ne zgosti in prelijemo v skledo, pokrijemo s folijo in pustimo, da se ohladi. Maslo stepemo in postopoma dodajamo ohlajen puding.
4) Pečeno telo obrnemo, položimo na pekač in pokapljamo z mareličnim sokom. Namažemo ga s kremo.
5) Preostale marelice zmiksajte s sokom. Želatino zmešamo z malo soka in pustimo 10 minut, da nabrekne. Na majhnem ognju jo stopimo in vmešamo v zmiksane marelice. Glazuro prelijemo čez smetano in okrasimo z marelicami v obliki čebelic.
6) Rezine za 6 ur postavite v hladilnik. Narežemo na kose in pustimo na vsakem kosu eno čebelo.
Zaključek
Cčelkine marelične rezine predstavljajo harmonično kombinacijo okusov, ki bo prinesla veselje ob vsakem grižljaju. Nežno telo, mehka krema in osvežilna marelična glazura s prisrčnimi čebelicami tvorijo sladico čudovitega videza, ki je primerna za vsako praznovanje ali samo kot poslastica za družino.
