Mandljeva moka je preprosta zamenjava za kavno torto z okusom po oreščkih
Zaradi začinjenega, drobljivega preliva streusel in centimetrov mehke, sladke torte bo kavna torta za vedno postala klasična spremljava jutranje kave, okusen zadnji grižljaj bruncha ali popolna popestritev čez dan. Če želite izboljšati klasično slaščico z enostavno zamenjavo, uporabite mandljevo moko za kavno pecivo z okusom po oreščkih.
Zaradi slastnega okusa po cimetu je kavna torta sama po sebi izjemna začinjena poslastica. Z dodatkom mandljeve moke je sladica subtilno prežeta z oreščkovim, sladkim in rahlo grenkim okusom, ki dopolnjuje drzne okuse, ki jih najdemo v maslenih plasteh kavne torte.
Ni vam treba dodajati narezanih mandljev ali sesekljanih pekanov, da bi torti dali oreščkov odtenek. Z zamenjavo večnamenske moke za mandljevo moko ali kombinacijo obeh dobi kavna torta dodatno dimenzijo, ne da bi pri tem posegala v njeno mehko teksturo. Preberite naprej, če želite izvedeti, kako uporabiti mandljevo moko za pripravo kavne torte z orehi.
Kaj morate vedeti o uporabi mandljeve moke za kavno pecivo
V svoji sladici za Tasting Table razvijalec receptov Jaime Shelbert zmeša majhno količino večnamenske moke z mandljevo moko. Če pa želite intenzivnejši mandljev okus, lahko uporabite samo mandljevo moko. Pri zamenjavi večnamenske moke z mandljevo moko ni treba uporabiti več ali manj moke, da bi nadomestili – držite se razmerja 1:1.
Narejena iz olupljenih in fino mletih mandljev je priljubljena brezglutenska alternativa večnamenski moki. Pri zamenjavi morate upoštevati eno stvar. Čeprav je znano, da se iz mandljeve moke pripravijo vlažni pekovski izdelki, lahko hitro postanejo suhi in drobljivi. Da bi to preprečili, nežno ročno premešajte sestavine in otipajte morebitne grudice, ki bi lahko nastale.
Tudi mandljeva moka se skuha hitreje kot običajna moka, zato bodite pozorni na svojo kavno torto, ko je v pečici. Streusel preliv lahko prepreči, da bi kavna torta prehitro porjavela – a za varnost lahko kavno torto med peko ohlapno pokrijete s folijo, da bo enakomerno pečena. Peka z mandljevo moko je lahko postopek poskusov in napak, vendar je slasten okus vreden truda.
