Krompirjevi zvitki polnjeni s piščančjim mesom so odlična kombinacija hrustljave krompirjeve palačinke in sočne piščančje mešanice. Ta jed je odlična za družinska kosila ali kot zanimiva poslastica za goste. Palačinke iz naribanega krompirja s svežo zelenjavo in dišečo mešanico piščanca tvorijo edinstveno kombinacijo okusov.
Sestavine
Za krompirjevo palačinko:
- 4 veliki surovi krompirji
- 4 jajca
- 2 rdeči papriki (drobno sesekljani)
- 1 zelena paprika (drobno sesekljana)
- 1 drobno sesekljano čebulo
- peteršilj
- 3 žlice gladke moke
- sol, poper
- zdrobljena kumina
- olje (za mazanje peki papirja)
Za piščančjo mešanico:
- 30 dkg piščančjih prsi (narezanih na majhne koščke)
- 1 čebula (drobno sesekljana)
- 1 rdeča paprika (drobno sesekljana)
- 1 zelena paprika (drobno sesekljana)
- 3 stroki česna (stisnjeni)
- 5 dkg naribanega edamca
- sol, poper
- olje (za cvrtje)
Postopek
1) Priprava krompirjeve palačinke:
Surov krompir na grobo naribajte, nato pa ga sperite v vodi, da odstranite odvečni škrob. Temeljito pretlačimo skozi cedilo. Naribanemu krompirju dodamo jajca, drobno sesekljano rdečo in zeleno papriko, čebulo, peteršilj, moko, sol, poper in strto kumino. Vse skupaj dobro premešamo.
2) Peka krompirjevih palačink:
Na pekač (42 x 32 cm) položimo peki papir in ga premažemo z oljem. Krompirjevo zmes vlijemo na pripravljen pekač, jo enakomerno razporedimo in pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, približno 25 minut, da palačinka zlato porumeni in hrustljavo zapeče.
3) Priprava piščančje mešanice:
V ponvi segrejemo malo olja in na njem prepražimo čebulo, da postekleni. Dodamo nasekljano piščančje meso in pražimo približno 6-7 minut, da meso zlato zapeče. Nato dodamo rdečo in zeleno papriko ter strt česen. Začinite s soljo in poprom ter pražite, dokler zelenjava ni mehka, a še vedno hrustljava. Na koncu dodamo nariban edamec, premešamo in zmes odstavimo.
4) Sestavljanje zvitkov:
Pečeno krompirjevo palačinko pustimo nekaj časa, da se ohladi. Nato po njej enakomerno razporedimo piščančjo zmes in palačinko previdno zvijemo kot rolado. Lahko pustite, da se nekaj časa ohladi in ga narežite na porcije.
Nasveti
- Polnila: Z nadevom lahko eksperimentirate – namesto piščanca lahko za vegetarijansko različico uporabite šunko ali tofu.
- Začimbe: Za močnejši okus lahko piščančji mešanici dodate druge začimbe, na primer origano ali timijan.
- priponka: Zvitke lahko postrežete s svežo solato ali jogurtovo omako za lažjo možnost.
Zaključek
Krompirjevi zvitki polnjeni s piščancem so odlična izbira za vse ljubitelje hrustljave in sočne hrane. Ta recept je preprost, a hkrati zelo okusen, zato je idealen za družinsko večerjo. Poskusite to poslastico in si privoščite kombinacijo okusov, ki vas bo navdušila.
