Pripravite čudovito aromatično omako iz pražene čebule s svinjino, recept, ki tradicionalne kuharske metode spremeni v novo dimenzijo okusov, pripravljeno v pečici. Praženje čebule v pečici okrepi njeno sladkobo in da omaki globino okusa, ki je preprosto ni mogoče preglasiti. Ta preprost, a učinkovit recept je idealen za hladnejše dni in bo zagotovo zanimal vsakega ljubitelja poštene domače kuhinje.
Sestavine
Za omako:
- Količina olupljene manjše čebule (več kot je, bolje je)
- Trsni sladkor za posipanje
- Narezano maslo
- Voda ali juha za polivanje
- Sol in sveže mlet črni poper
- Kis
- Gladko moko stepemo v vodi, da se zgosti
Za meso:
- Svinjina, narezana na koščke
- Mast za dušenje
- Sesekljano čebulo
- Česen, majaron, lovorov list, piment
- Sojina omaka za začimbo (neobvezno)
Metoda
Priprava omake:
1) Pečico segrejte na 180°C.
2) V pekač razporedimo olupljene čebule, jih potresemo s trsnim sladkorjem in položimo rezine masla.
3) Pečemo v pečici, dokler čebula ne porjavi.
4) Ko čebulo prepražimo, zalijemo z vodo ali osnovo, solimo, popramo in dodamo malo kisa.
5) Za zgostitev omake dodamo v vodi razmučeno moko in vse premešamo.
6) Vrnite omako v pečico in pustite, da se kuha.
Priprava mesa:
7) Meso prepražimo na masti skupaj s sesekljano čebulo, dodamo česen, majaron, lovorov list in piment.
8) Po dušenju meso po okusu začinimo s sojino omako, ni pa nujno.
Finalizacija:
9) Končano omako zmešajte do gladke, potem ko jo vzamete iz pečice.
10) Pečeno meso postrezite z omako, najbolje s cmoki ali kruhom.
Razkošna stepena smetana s krompirjem
Zaključek
Pražena čebulna omaka s svinjino je okusna in srčkana jed, ki je kot nalašč za vikend kosilo ali kot gostinski obrok za obiskovalce. Njegov bogat okus in enostavna priprava bosta navdušila vsakega ljubitelja tradicionalne češke kuhinje.
