Losos, ki ga jeste, morda ni to, kar mislite, da je
Goljufije s hrano so bile v zadnjih približno 15 letih čedalje pogostejši problem, zlasti goljufije z morskimi sadeži so razlog za zaskrbljenost mnogih potrošnikov. Morski sadeži so dragi in obstaja ogromna spodbuda, da se cenejši ribji proizvod označi kot nekaj višje kakovosti, da se iz te razlike izkoristijo finančni dobički. Losos je zlahka ena izmed najbolj priljubljenih vrst morskih sadežev na trgu in to veliko povpraševanje vodi do vprašljivih tržnih praks, zaradi katerih bi lahko jedli nekaj drugačnega od tistega, kar ste plačali.
To bi lahko pomenilo, da se cenejši losos koho prodaja kot dražji kraljevi losos, da se file šarenke označi kot losos ali da se losos, vzgojen na kmetiji, trdi, da je ulovljen v naravi. Goljufije z lososom so ogromna težava, saj nekatere študije kažejo, da je kar 40 % vsega prodanega lososa napačno označenega. Upoštevajte, da je goljufija s hrano namerna. Verjetno obstajajo primeri, ko se po nesreči prodajajo napačne vrste rib, vendar tukaj ne govorimo o tem.
Goljufija s hrano ni napaka, temveč odločitev, ki je bila sprejeta posebej za izkoriščanje prednosti, ki jo bodo ljudje plačali za kakovostne živilske izdelke. Ta tema je zelo zapletena in v tako kratkem članku je le toliko, kar lahko pokrijemo. Če je goljufija z lososom za vas novica, toplo priporočamo, da si podrobneje ogledate temo . Tukaj je veliko področij, ki jih preprosto ne bomo mogli pokriti.
Kaj storiti glede goljufanja z lososom
Pogovor naokoli je sporen. Obstaja veliko ljudi, ki bi si želeli, da bi bil ves losos ulovljen v naravi, vendar bi populacije divjih lososov hitro izumrle, če bi na ta način poskušali zadovoljiti trenutno povpraševanje. V tej luči je ribogojstvo lososa smiselno. Kar nima smisla, je laganje javnosti o hrani, ki jo jedo.
Kot potrošnik se lahko naučite nekaj trikov, da se izognete goljufijam z lososom, vendar niso nezmotljivi. Razumni misli se lahko razlikujejo glede tega, kako natančno rešiti to težavo, a kolikor lahko rečemo, bo to zahtevalo določeno mero regulacije, ki bi naredila dobavne linije lososa bolj pregledne, kot so trenutno. Dokler ne pride ta dan, je na nas, da se zaščitimo pred temi goljufi. Prva stvar, ki jo lahko naredite, je, da se bolje seznanite s tem, kako izgleda tisto, kar iščete.
Če raje uživate divje ulovljenega lososa kot gojenega na kmetiji, je koristno, da se ga naučite prepoznati. Na farmi gojen losos je bolj masten, z bolj opaznimi belimi črtami maščobe, ki tečejo po mesu. Po drugi strani ima divji losos bolj dosleden in temnejši oranžen odtenek z minimalno količino maščobe. To pa ne deluje dobro v restavracijah, saj ribo ne boste videli, dokler ni pripravljena. Druga metoda je pogled na ceno. Divji losos je vedno precej dražji. Če se zdi dogovor o divjem lososu preveč dober, da bi bil resničen, verjetno je.
