Cheesecake je nekaj, kar imajo vsi zelo radi. Torej s tem ne boste nikoli zgrešili. In eden nas vedno razveseli. Zakaj torej teh dveh stvari ne bi združili; to je mogoče s tem receptom.
Kaj naredi sirovo torto s kremo brûlée pravo torto s sirom?
Kot pove ime ‘cheesecake’, potrebujete kremni sir. In s kremnim sirom ne mislimo Philadelphia ali kaj podobnega. Poskrbite, da boste dobili močno sorto. Pri Albert Heinu lahko najdete lepe 200-gramske zvitke, ki se zelo dobro obnesejo.
Iz digestiv piškotov naredimo tudi osnovo, ker se tako enostavno zmeljejo, z valjarjem in plastično vrečko. Potrebujete tudi gorilnik za sladkorno oblogo. To lahko kupite pri.
Ko vanj položite žlico ali nož, mora čudovito prasketati. Narejen je iz sladkorja, ki karamelizira skozi gorilnik. Uživajte! Nimate veliko časa? Potem lahko tudi to spečete namesto sirove torte.
To je tisto, kar potrebujete za cheesecake:
Vzmeten pekač premera 20/24 cm, odvisno od tega, kako visoko torto želite narediti. Zraven ponev za stopitev masla, kuhinjski robot za mletje piškotov, lahko pa tudi tako, da jih daš v plastično vrečko in zdrobiš z valjarjem. In gorilnik.
- 200 gramov digestiv piškotov
- 100 gramov masla (stopljenega)
- 600 gramov kremnega sira
- 3 jajca
- 50 gramov trsnega sladkorja
- 175 gramov “normalnega” sladkorja
- 2 žlički koruznega škroba
- 125 gramov kisle smetane ali crème fraîche
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Tako pripravite sirno torto crème brûlée
Pečico segrejte na 140C (konvekcijska) ali 150C (električna).
Pekač po dnu obložimo s peki papirjem, rob pa namažemo z maslom ali brizgalko za peko.
Piškote zdrobite v kuhinjskem robotu ali jih z valjarjem zvaljajte v plastično vrečko. Kako to storiti, si lahko ogledate na naši spletni strani. Piškote zmešamo s stopljenim maslom in jih z žlico damo v pekač. Z žlico dobro potlačimo in postavimo v hladilnik.
Kremni sir s sladkorjem, kislo smetano in vaniljevim ekstraktom zmešamo v kremasto zmes. Eno za drugim dodajte jajca in na koncu še koruzni škrob. Mešajte, ne predolgo, dokler se popolnoma ne združi.
Zmes vlijemo na podlago in pečemo 60-65 minut. Še vedno bi moralo biti nekoliko majavo.
Pustite v pečici 2 uri – z rahlo priprtimi vrati – in nato postavite v hladilnik za vsaj 4 ure, da se popolnoma ohladi in strdi.
Tik pred serviranjem po kolaču porazdelite trsni sladkor in ga z gorilnikom zažgite do karamele. Nato takoj postrezite. Če vam ostane kaj, se bo trda plast v hladilniku spet zmehčala, a bo vseeno okusna. Lahko to storite .
Recept prihaja od Pauline Keuken.
Seveda nam želite slediti tudi na Instagramu 💖
Bodite obveščeni o vseh novicah, najboljših tekmovanjih in bogastvu navdiha!
