Limona naredi razliko v vaših ocvrtih ribjih jedeh
Kadarkoli naročite ocvrto ribjo jed, verjetno opazite, da je opremljena z rezinami limone, tudi če jih nikoli niste zahtevali. Obstaja razlog, zakaj so rezine limone tako pogosto postrežene z ribjimi jedmi, še posebej z ocvrtimi ribjimi jedmi: limona je prava razlika. Brizgček limone je. Ta kombinacija okusov dobro deluje, saj kislost in citrusni okus čudovito uravnovesita slani okus ocvrte ribe.
Morda boste opazili, da so ribe po brizgu limoninega soka manj slane. Limonin sok pomaga izničiti vse močne, ribje ali močne morske okuse. Razlog je v tem, da limonin sok in drugi citrusi popestrijo hrano, ki se je dotaknejo, in ji dodajo osvežujoč pečat. Limona je tako osvežilna, da lahko brizg deluje tudi kot nevtralizator vonja, tako da tudi riba, ki jo jeste, ne diši tako po ribah. Limona in riba sta tako popoln par, da boste našli celo kuharje ali dodali limonin sok marinadi ali slanici za ribe. Včasih, tako kot pri pripravi cevicheja, ribe kuhamo tudi brez toplote, tako da jih namočimo v limoninem soku.
Limona in drugi citrusi v marsičem popestrijo ocvrte ribje jedi
Tako ima limona veliko vlogo v ocvrtih ribjih jedeh. Naslednjič, ko boste videli limonine rezine, postrežene s klasičnimi jedmi, kot je ikonična riba in krompirček, jih ne imejte zgolj za okras. Namesto tega vzemite rezino limone in jo obilno poškropite po ocvrti ribi.
Če se sprašujete, ali lahko namesto limone za kombiniranje z ribjimi jedmi uporabite druge citruse, je odgovor pritrdilen. Vzemite to, na primer. Razvijalka receptov pri Tasting Table, Michelle McGlinn, priporoča dodajanje limetine lupinice ribam in limetinega soka v priloženo kremo iz čipotov. Ko postreže svojo jed, poskrbi, da je naokoli veliko rezin limete. Kot zadnji pridih ocvrtim ribam doda limetino sol, s čimer doda pridih dobrodošle kislosti in slanosti. V svetu ocvrtih ribjih jedi so citrusi, zlasti limona, zelo pomembni, od prikrivanja neželenih ribjih vonjav in okusov do dodajanja barve in uravnoteženega pikantnega okusa.
