Lahko (in bi morali) pripraviti ocvrte zelene paradižnike v cvrtniku
Med več kot 10.000 kultivarji paradižnika po vsem svetu, od češnjevca do Roma do bifteka, je eden najbolj značilnih med vsemi jazzy zeleni paradižnik. Zeleni paradižniki so nezreli rdeči paradižniki ali sorte, ki imajo naravno zeleno barvo tudi na vrhuncu zrelosti, kot je zelena zebra. Nezreli zeleni paradižniki se ponašajo s trpkim in kiselkastim okusom, medtem ko so »pravi« zeleni paradižniki lahko sladki in celo rahlo pikantni. Ne glede na to, katero vrsto lahko dobite, so eden najbolj znanih načinov za njihovo uporabo – in ta jed postane veliko lažja, če uporabite cvrtnik.
V južnih ZDA so ocvrti zeleni paradižniki najpomembnejša priloga ali predjed, njihova priprava v vašem cvrtniku pa je alternativa tradicionalnemu cvrtju ali pečenju v pečici, ki prihrani čas in sestavine. Zračni cvrtniki delujejo dvakrat hitreje kot običajne pečice, zaradi česar so idealni za ocvrte paradižnike na hitro. In za razliko od cvrtnikov, ki zahtevajo precejšnjo količino olja, ki ga je potem težko očistiti, je tanek premaz vse, kar potrebujete pri priročnem zračnem cvrtniku. Ne bo vam treba obnoviti zalog dragega jedilnega olja takoj po pripravi vaše hrustljave in pikantne priloge. Poleg tega kroženje vročega zraka v aparatu omogoča, da se na zunanjosti vaših rezin razvije dekadentna skorjica, ki daje vsakemu grižljaju zadovoljivo hrustljav občutek.
Nasveti za cvrtje zelenih paradižnikov na zraku
Zahvaljujoč svoji priročnosti so cvrtniki odlični aparati tako za začetnike v kuhanju kot tudi za dobro izkušene kuharje, vendar imajo tudi smernice, ki jih morate upoštevati. Za začetek se izogibajte uporabi mokrega testa za oblaganje zelenih paradižnikov. Za razliko od cvrtja, kjer vroče olje omogoča, da se ohlapno, mokro testo hitro strdi in oblikuje hrustljav premaz, mokro testo ne bo učinkovito pečeno v cvrtniku. Najverjetneje boste končali z neredom v košari in paradižniki, ki so razmočeni zaradi odpadanja kruha. Bolje je, da dosežete globoko ocvrt hrust s pomočjo malo olja in nekaj panko drobtin.
Za poenostavitev čiščenja obložite košaro zračnega cvrtnika s pergamentnim papirjem proti prijemanju, da ujamete ostanke olja in drobtine za enostavno odstranjevanje. Tudi folija bi se obnesla, vendar se nanjo pogosteje držijo paradižniki. Vendar bodite previdni s pergamentom – prenese lahko le temperature do 428 stopinj Fahrenheita. Če želite kuhati bolj vroče od tega, uporabite rahlo namaščen list ali folijo ali samo neobloženo košaro. Izogibajte se prenatrpanosti cvrtnika, da preprečite tudi neenakomerno kuhanje. Po potrebi paradižnike kuhajte v serijah.
Z upoštevanjem teh preprostih nasvetov boste imeli na zraku ocvrte zelene paradižnike, o katerih bo govorila vsa soseska. Tako kot vsa ocvrta hrana je tudi najbolj okusna, če je postrežena sveža iz (zračnega) cvrtnika, zato takoj, ko sta gotova (in ohlajena na primerno temperaturo), potopite vanjo!
Načini uživanja ocvrtih zelenih paradižnikov
Zdaj, ko ste seznanjeni z veličino, ki jo predstavljajo na zraku ocvrti zeleni paradižniki, boste potrebovali nekaj komplementarnih parov, da zaokrožite stvari, ne glede na to, ali jih vključite v glavno jed ali jih uživate kot prigrizek. Zeleni paradižniki so odlična alternativa rdečim paradižnikom v govejih, puranjih ali veganskih burgerjih. Njihova hrustljava tekstura in trpki okus poskrbita za vznemirljiv odmik od tradicije. Hrustljavi paradižniki so v kontrastu z mehko, puhasto žemljo in mesnato polpeto.
Ocvrte zelene paradižnike pogosto postrežemo kot predjed, najbolje pa se prilegajo omako za namakanje. Kremasto doda plast bogastva hrustljavemu paniranju, hkrati pa okrepi pikantnost paradižnika. Če želite postreči samo paradižnik, ne skoparite z začimbami! Česen in čebula v prahu lahko dasta paradižniku brezplačen pridih čebule, medtem ko paprika doda dimljen pridih. Tudi sveža zelišča, kot sta rožmarin in timijan, zagotavljajo vrtno svežo aromo. Dodatne točke, če začimbe in zelišča zmešate v prevleko iz krušnih drobtin, namesto da jih samo potresete po vrhu.
Naslednjič, ko se boste počutili brez navdiha v kuhinji, poiščite nekaj edinstvenih zelenih paradižnikov in prižgite cvrtnik za hrustljavo, pikantno in naravnost okusno ocvrto zelenjavo po receptu, ki bo končana v trenutku. Zaupajte nam, to je južnjaška klasika z razlogom.
