Kvašene borovnice so odlična poletna poslastica, ki združuje sladek okus borovnic z mehkobo kislega testa. Ta poslastica, postrežena z borovničevim zvarkom in aromatizirano kislo smetano, je popolna kombinacija okusov in tekstur.
Kaj bomo potrebovali:
Za testo:
- 350 g poltrpe moke
- 200 ml mlačnega mleka
- 1/2 kocke kvasa
- 2 žlički sladkorja
- 2 rumenjaka
- Ščepec soli
- 2 žlici stopljenega masla
Za polnjenje in kuhanje:
Za borovničevo marmelado:
Za aromatizirano kislo smetano:
Postopek priprave:
1) Priprava testa: V manjši posodici pripravimo kvas iz kvasa, žličke sladkorja in malo mleka. V skledi zmešamo moko, sladkor, rumenjake, sol, stopljeno maslo, preostalo mleko in kvas. Zamesimo gladko testo in ga pustimo vzhajati na toplem približno 45 minut.
2) Oblikovanje cmokov: Vzamemo kose testa, jih oblikujemo v polpete, v sredino vsakega damo pest borovnic in malo sladkorja. Polpete zavijemo tako, da nastanejo cmoki. Pustimo jih vzhajati na toplem še 10 minut.
3) Kuhanje cmokov: Cmoke kuhamo na pari približno 10 minut. Takoj ko jih vzamemo ven, jih prebodemo z zobotrebcem in namažemo z maslom.
4) Priprava borovničevega namaza: Borovnice zavremo s sladkorjem, nato zmes pretlačimo skozi potopni mešalnik.
5) Priprava aromatizirane kisle smetane: Kislo smetano po okusu začinimo s sladkorjem.
Zaključek:
Vzhajane borovničeve polpete postrežemo tople, zalijemo z borovničevo juho in dodamo aromatizirano kislo smetano. Ta kombinacija ustvari popoln poletni prigrizek, ki bo osvežil in razveselil vsakega sladkosneda.
