Verjetno veste, kupite in mislite, da ste dobili čudovit izvod. Ko želite uporabiti avokado, sadež prerežite na pol in ta bo v notranjosti rjav. Ko kupujete avokado, lahko naletite na vse vrste stvari. Od svetlo zelene do pretrde ali premehke ali povsem rjave. Poleg tega tvegate, da bo meso žilavo. Tole ne izgleda zelo okusno.
Zrel avokado bi morali po nakupu dokaj hitro pojesti, kaj pa s tistimi, trdimi kot kamen? Ker so nezreli brez okusa in gumijaste strukture.
Tukaj si lahko preberete, kako se izogniti slabim nakupom in kako ravnati z njimi, če ste pomotoma vzeli tisti nezreli izvod:
Kupite dober avokado
Zrel sadež je na otip mehak, a čvrst. Avokado ima lepo enakomerno lupino brez razpok in udrtin. Ali je avokado zrel, lahko preverite tudi tako, da mu odstranite konico.
- Je krona zelo tesna? Takrat sadje še ni zrelo.
- Je krona videti zelo temna? To je sadje preveč zrelo.
- Ali ima krona lepo zeleno barvo? Potem imate popoln avokado.
Če kupite mrežo, je težko oceniti, ali so zreli. Pogosto so to precej trdi primerki, ki morajo še dozoreti. Bolje je kupiti avokado posamično ali tiste, ki so pripravljeni za uživanje, v paru. Vendar jih ne shranjujte predolgo, saj hitro dozorijo. Po dveh dneh so lahko že prezreli.
Na skledo s sadjem ali v hladilniku?
V sadno skledo shranite sadje, tudi to eksotiko. Zrel avokado, ki ga ne potrebujete takoj, je bolje shraniti v hladilniku. Mraz ustavi proces zorenja in avokado dlje ostane lep.
Zrel avokado hranite v hladilniku, mraz ustavi proces zorenja
Ste kupili preveč zrel avokado? Kaj zdaj?
Včasih si mislite, ‘lahko vržem ta avokado stran, ne izgleda več dobro’. Ne obupajte, včasih se zdi še hujše, kot je. Če tak primerek prerežete, pogosto ni hudo, včasih je prezrel le koničasti del. Nato odrežite temne lise in uporabite dobre kose. Žal se pogosto zgodi tudi, da so vse možnosti izgubljene in morate sadje res zavreči.
Poskrbite, da nezrelo sadje hitreje dozori
Mislili ste, da kupujete lep avokado, potem pa se je izkazalo, da je zelo trd. Takrat boste morali biti potrpežljivi. Tega avokada ne daj v hladilnik, ampak na skledo s sadjem. Drugo sadje na pladnju bo pomagalo, da bo avokado hitreje dozorel. Sadje, zlasti banane, sproščajo plin etilen. Ta plin etilen zagotavlja zorenje sadja. Si želiš še hitreje? Nato nezrel avokado z banano zapakirajte v plastično vrečko. Vrečka postane mokra v notranjosti (to je plin etilen) To zagotavlja hitrejše zorenje avokada. V tem primeru banana seveda tudi hitreje dozori.
Shranjevanje narezanega sadja
Pogosto uporabite samo polovico avokada. Drugo polovico damo v hladilnik in naslednji dan je rjava in ni več videti okusna. Pogosto konča v smetnjaku. Zelo žalostno, ker to ni bilo potrebno.
Polovičke avokada lahko shranite na več načinov, vendar koščico vedno pustite notri
- Prerezano stran natrite z limoninim sokom, da preprečite razbarvanje, in avokado tesno zavijte v kos plastične folije.
- V posodo, ki jo je mogoče zapreti, nalijemo plast vode in vanjo položimo avokado s prerezano stranjo, da do njega ne pride kisik.
- Polovico sadeža s koščico tesno zavijte v plastično folijo in čez ponovno ovijte alu folijo. Tako je zapakiran lahko in nepredušno.
Bodite previdni pri odstranjevanju stenja
Kateri je najboljši način za odstranitev luknjice?
Avokado z ostrim nožem vzdolžno zarežemo okoli koščice. Nato obe polovici zasukajte eno proti drugi in ju potegnite narazen. Seme običajno ostane v eni polovici. Včasih ga zlahka odstranite, pogosto pa je res trdno pritrjen.
Obstaja več načinov za odstranitev jame. Koščico lahko poskusite izluščiti z žlico. Pogosto nož zelo radodarno položimo na jamo in ga nato obrnemo za četrt obrata, vendar ta trik redno povzroča nesreče. Pravzaprav je tako pogost, da se ga je že prijel vzdevek avokadova roka. Če udarite z nožem ob trdo okroglo seme, se bo nož zaletel skozi mehko meso v vašo roko z vsemi posledicami.
Sadje narežite na četrtine, da boste veliko lažje odstranili koščico.
Rezanje lepih rezin
Če želite rezine, jih lahko zarežete v lupino polovice sadeža in jih nato izdolbete z žlico. Lepše rezine boste dobili, če boste z žlico previdno odstranili lupino. To je mogoče storiti s polovico ali četrtino. Nato avokado narežite na lepe rezine, kocke ali kar želite.
Pire
Če želite lep gladek pire, mora biti avokado primerno zrel. Ne popolnoma zrelo sadje ne bo dalo gladkega pireja, saj bodo v njem vedno ostala drobna zrna. Najbolje je pasirati s paličnim mešalnikom v ozki, visoki posodi ali v kuhinjskem robotu z rezilom. Da ohranite lepo zeleno barvo, je najbolje, da ji pred pasiranjem dodate malo limetinega ali limoninega soka. Kislina bo poskrbela, da se avokado ne bo tako hitro obarval.